עוגת קרמבו צ'אנקי מאנקי

מכירים את עוגת הקרמבו הידועה?
היא בערך העוגה האהובה עליי בעולם.
פשוטה פשוטה, אבל אין ספק שהכי טעימה!

סך הכל העוגה בנויה משלוש שכבות (בעצם שתיים וחצי):
בסיס של עוגת שוקולד אוורירית
קרם וניל
ורוטב שוקולד

אז הפעם הלכתי על אותו קונספט,
רק שלקחתי השראה מעוגיו.נט - והחלפתי את הבסיס בבראוניז צ'אנקי מאנקי (עם נוטלה, אגוזי מלך ובננות)
את הקרם וניל השארתי
גם את הרוטב שוקולד השארתי
והוספתי בננות טריות מעל ואגוזי לוז מסוכרים

בקיצור.. יאמיייייי

עוגת קרמבו צ'אנקי מאנקי:

בסיס בראוניז צ'אנקי מאנקי:

250 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

2 כפות גדושות של נוטלה

3/4 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סוכר חום

3 ביצים

כפית תמצית וניל

חצי כוס קמח

כוס אגוזי מלך שבורים

בננה חתוכה גס

קרם וניל:

500 מ"ל שמנת מתוקה

4 כפות סוכר לבן

4 כפות איסטנט פודינג וניל

כפית מחית וניל/תמצית וניל איכותית

גנאש שוקולד מריר:

250 גרם שוקולד מריר

250 גרם שמנת מתוקה

קישוט:

2 בננות חתוכות לפרוסות דקות

אגוזי לוז מסוכרים

כמות:

עוגה בקוטר 24 ס"מ

אופן ההכנה:

1. בראוניז צ'אנקי מאנקי: מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. ממיסים על בן-מארי שוקולד וחמאה.
3. ברגע שהשוקולד והחמאה נמסים, מוסיפים נוטלה ומערבבים היטב.
4. מעבירים לקערת מיקסר עם מטרפה ומוסיפים את הסוכר והביצים בהדרגה ומערבבים במהירות.
5. מוסיפים תמצית וניל, קמח ובסוף את האגוזים.
6. מוציאים את קערת המיקסר מהמיקסר, מוסיפים את הבננות ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן.
7. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור ל25 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין.
9. קרם וניל: בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת, סוכר, איסטנט פודינג ומחית וניל ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
10. מניחים שקף בתבנית העוגה על גבי הבראוניז - ניתן לדלג על שלב זה.
11. מורחים את קרם הוניל ומיישרים בעזרת פלטה. מעבירים למקרר לקירור.
12. גנאש שוקולד מריר: בסיר קטן מביאים לרתיחה שמנת מתוקה. 
13. קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בתוך קערה.
14. כשהשמנת רותחת - שופכים אותה על השוקולד המריר ומערבבים עד לאחידות.
15. מצננים מעט בטמפרטורת החדר (שימו לב לא יותר מדי שלא יתמצק) ושופכים על הקרם וניל.
16. מקשטים עם הבננות והאגוזי לוז המסוכרים ומגישים.

• ניתן לשמור במקרר עד לשלושה ימים.
• אפשר לוותר על הבננות/האגוזים.
• ניתן לקשט את כל העוגה בבננות או רק חלק ממנה (אם יש אנשים שלא ממש אוהבים בננה).

מעשה בצנצנת

את הקינוח הבא ראיתי לראשונה במוסף של עיתון,
מוסף שלם שדיבר אך ורק על קינוחים בצנצנות
וזו הייתה הפעם הראשונה שנחשפתי לסוג הקינוח הזה

מאז כמובן שהייתה על זה משימה במאסטר שף והיום אין אחד שלא מכיר את הקינוח בצנצנת
או קינוח כוסות, אותו דבר :)

אז הקינוח הבא פשוט, קליל, לוקח בדיוק רבע שעה הכנה ופשוט יפיפה ומרשים!

קינוח בצנצנת - ריבת חלב ובננות:

200 גרם פתיבר

100 גרם ריבת חלב 

1 בננה

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

2 כפות סוכר

אביזרים נוספים+כמות:

8 צנצנות/כוסות קטנות מאוד או 4 צנצנות בינוניות

שק זילוף עם צנתר כוכב - לא חובה

אופן ההכנה:

1. מניחים את הפתיבר במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים דקים.
2. מפזרים בתחתית הצנצנות את הפתיבר המפורר עד לקבלת שכבה נדיבה של פירורים.
3. על גבי הפירורים מניחים ריבת חלב בעזרת 2 כפיות/שקית זילוף. 
4. מקלפים וחותכים את הבננה לפרוסות דקות.
5. מניחים את הבננה על ריבת החלב, צמודה לדפנות הצנצנת ובמרכז על גבי ריבת החלב.
6. במיקסר מניחים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ו2 כפות סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
7. בעזרת 2 כפיות או שקית זילוף עם צנתר כוכב מניחים את השמנת המתוקה. שימו ♥! הקצפת היא השכבה העבה ביותר בצנצנת וגם האחרונה.
8. מפזרים עוד קצת פירורי פתיבר.

• מומלץ להכין את הקינוח באותו יום הגשה - בננות נוטות להשחיר אחרי זמן מאוד קצר במקרר.
• הקינוח יכול להישאר עד שלושה ימים במקרר.
• הכמות הרשומה במתכון מספיקה ל-8 צנצנות כמו בתמונה - מאוד קטנות! הכפילו כמויות בעת הצורך.
• אפשר להחליף את ריבת החלב לכל ממרח אחר שאתם אוהבים - שוקולד, חמאת בוטנים, שוקולד לבן וכו'.
• את הצנצנות קניתי מ Spices
• לגרסה כשרה לפסח ניתן להמיר את הביסקווטים לעוגיות כשרות לפסח.