tag:blogger.com,1999:blog-43251767573213692702024-02-18T23:56:27.924-08:00NaniesAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-23252632785615508412016-06-07T01:31:00.000-07:002016-06-07T01:31:37.542-07:00שבועות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חג השבועות, מעבר להיותו חג טעים במיוחד - הוא חגיגה לחובבי האפייה!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">השווקים מתמלאים במיני גבינות ופירות מגוונים ומשובחים ובראשם הדובדבנים, </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ואם חומרי הגלם שלכם טובים, אין ספק שגם הקינוח יהיה מוצלח.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לכבוד החג הכנתי שלושה מתכונים מגוונים המשלבים גבינה ופרי:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס גבינה ופסיפלורה - עוגה שהכנתה מהירה ובעזרת קישוטי זילוף עדינים מתקבלת תוצאה מרשימה!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פרופיטרול גבינה ודובדבנים - שילוב בין פרופיטרול וקרם הגבינה הקלאסי של העוגת ביסקוויטים הידועה,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעיטור דובדבנים טריים.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">והקינוח המרענן האחרון הוא אצבעות מוס גבינה עם הפתעת דובדבנים טריים בפנים.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמו תמיד מתחת לכל מתכון יש טיפים ואפשרויות שינוי.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז למה אתם מחכים? קדימה לעבודה!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW23V18LVMGk9_5x8XpQTd8OSZAdpyIFh6lRtfnb63JSEuyt4OeHeZJOUbiJjlzB6OyDJ_vDoX2atUKj1o6ZV8_9Dvbu1p8FISXPlu-51O5ABfakgIbzU9FXscZ5CUAws4vEvs31lw2Fg/s1600/IMG_4076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW23V18LVMGk9_5x8XpQTd8OSZAdpyIFh6lRtfnb63JSEuyt4OeHeZJOUbiJjlzB6OyDJ_vDoX2atUKj1o6ZV8_9Dvbu1p8FISXPlu-51O5ABfakgIbzU9FXscZ5CUAws4vEvs31lw2Fg/s320/IMG_4076.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אצבעות גבינה ודובדבנים:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 גרם גבינה לבנה 9%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">135 גרם סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">11 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">55 גרם מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זסט לימון</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם דובדבנים טריים חצויים ללא גרעין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>לקישוט:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 גרם דובדבנים טריים שלמים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית מרובעת 20X20/</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית מלבנית (אפשר אינגליש קייק)/</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית עגולה בקוטר 20.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס גבינה: </u>מניחים את הגבינה בתוך מסננת מעל קערה למשך שעה לסינון נוזלים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם מים קרים ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין ספג את המים והפך לספוגית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים את השמנת, הסוכר וזסט הלימון עד למרקם יוגורט - לא קצבת יציבה ולא נוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגבינה לקערה חסינה מחום ומעמידים על בן מארי (סיר מלא במים רותחים שמונח על להבה בינונית- נמוכה ועליו הקערה חסינה מחום עם הגבינה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין בחתיכות קטנות לתערובת הגבינה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים את תערובת הגבינה מן הבן-מארי ומשווים מרקמים עם השמנת המוקצפת: מניחים שליש מתערובת השמנת המוקצפת בתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכינים את התבנית הרצויה - במקרה ואתם משתמשים ברינג עטפו אותו היטב עם נייר אפייה ונייר כסף. מניחים שקף מסביב לחילוץ קל (לא חובה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים חצי מתערובת המוס אל תוך הרינג.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפזרים בנדיבות דובדבנים ו"סוגרים" עם החצי הנותר של מוס הגבינה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מיישרים בעזרת פלטה ומעבירים למקפיא למשך 5 שעות עד לילה שלם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהמוס קפוא לגמרי, מחלצים מן הרינג. חותכים לאצבעות בגודל 9 ס"מ (או באיזה גודל שתרצו), מניחים על כל אצבע דובדבן טרי ומגישים.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkLhfWOvpVm4wVmhIGhyo57GNXcjuU61rvwEo9Wtil-LKsbFSAhowc460AGGmoeJwOWFPuJe29cGN4D3-FMkfpcaeT-t0GPySquocPkZ2XL6zyQ-QIyBZPnUvV58r4hTNzBwD7iovJdZk/s1600/IMG_4078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkLhfWOvpVm4wVmhIGhyo57GNXcjuU61rvwEo9Wtil-LKsbFSAhowc460AGGmoeJwOWFPuJe29cGN4D3-FMkfpcaeT-t0GPySquocPkZ2XL6zyQ-QIyBZPnUvV58r4hTNzBwD7iovJdZk/s320/IMG_4078.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את אצבעות הגבינה עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להחליף את הדובדבנים בכל פרי יער טרי אחר (פטל, דומדומניות...)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כאמור - אפשר להחליף את צורת החיתוך באיזו צורה שתרצו. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כדי להכין עוגה עגולה בקוטר 24 ס"מ יש להכפיל את הכמויות.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פרופיטרול גבינה ודובדובנים:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>בצק רבוך:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">140 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>לקישוט הפרופיטרולים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם גפרורי שקדים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם סוכר גבישי</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>קרם גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 גרם גבינה לבנה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות אינסטנט פודינג וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית מחית וניל איכותית</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 גרם דובדבנים טריים חצוים ללא גרעין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8-10 פרופיטרולים בגודל 7 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 שקי זילוף עם צנתר חלק וצנתר כוכב גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק רבוך - פרופיטרולים:</u> מחממים תנור ל 170 מעלות ללא טורבו.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב, מים, חמאה, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהמסה מגיעה לרתיחה - מכבים את האש ומוסיפים בבת אחת קמח לבן. בעזרת לקקן או כף עץ מערבבים היטב עד לתערובת אחידה. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את המסה לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים עד לקירור לטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהתערובת התקררה - מוסיפים בהדרגה את הביצים ומגבירים את מהירות המיקסר לגבוהה. שימו לב! בשלב זה יהיו זהירים, לא לשים יותר מדי ביצים. איך יודעים מתי להפסיק? עושים את "מבחן האצבעות" - ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן - הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא - מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלב ומזלפים פחזניות גדולות ושמנמנות בגודל 7 ס"מ - כדי לשמור על גודל אחיד אפשר להכין מראש נייר אפייה עם עיגולים בגודל הרצוי, להפוך אותו כך שצד הטוש יהיה על התבנית ולזלף יש על נייר האפייה המשורטט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפזרים גפרורי שקדים וסוכר גבישי בנדיבות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הפרופיטרולים לתנור למשך 20-30 דקות. <b>שימו לב!</b> אסור לפתוח את התנור בשלב זה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר 20-30 דקות, הפרופיטרולים התנפחו והשכימו וכעת יש לפתוח את התנור, לתקוע כף עץ או מגבת ולסגור חזרה (בעזרת המגבת או כף העץ אנו יוצרים פתח קטן בתנור).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נותנים לפרופיטרולים עוד 10-20 דקות אפייה עם דלת תנור מעט פתוחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את הפרופיטרולים ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם גבינה:</u>בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר ומחית וניל ומקציפים עד לקרם אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים גבינה לבנה וממשיכים להקציף עד להטמעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב גדול.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> חותכים כל פרופיטורל לחצי, ומזלפים גבעה גדולה על החצי התחתון. </span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt0xV2QpoFnsxhHiCuT5CbnKjqgbkFeHOkE3HTyUp-IJr3nMi5GFcavSMgamUd7PEty8A6H3qwjVAW_5N1gTrIp0Nayt1I6q1ArRWu9NPZzD5DCaArzlDoJW57pjOw_w8y3JkKNRDwCE/s1600/IMG_4054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt0xV2QpoFnsxhHiCuT5CbnKjqgbkFeHOkE3HTyUp-IJr3nMi5GFcavSMgamUd7PEty8A6H3qwjVAW_5N1gTrIp0Nayt1I6q1ArRWu9NPZzD5DCaArzlDoJW57pjOw_w8y3JkKNRDwCE/s320/IMG_4054.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפזרים דובדבנים וסוגרים עם החלק העליון.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibC070Py0jKMLjbCPW08cRZr9H2ihjt5rvh2xEk2kkWDxIzuSDQ2KH9b9BemWSdvdNYBSIBpvifx19CPqL-DdeVyLhVngim8USzYlFBiHluk92lh6OtwEO5mIjEyVMiN_2c92cI5ElMOk/s1600/IMG_4055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibC070Py0jKMLjbCPW08cRZr9H2ihjt5rvh2xEk2kkWDxIzuSDQ2KH9b9BemWSdvdNYBSIBpvifx19CPqL-DdeVyLhVngim8USzYlFBiHluk92lh6OtwEO5mIjEyVMiN_2c92cI5ElMOk/s320/IMG_4055.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הפרופיטרולים ניתן לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על הסוכר הגבישי או המקלות שקדים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשנות את צורת הפרופיטרול לאקלר או פחזניות קטנות יותר (וכך יצא כמות גדולה יותר).</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס גבינה ופסיפלורה:</span></h2>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 גרם גבינה לבנה 9%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">135 גרם סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">11 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">55 גרם מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זסט לימון</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חצי כוס מחית פסיפלורה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>קצפת וניל:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כף סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כף אינסטנט פודינג וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חצי כפית מחית וניל איכותית</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגה בקוטר 20 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שקית זילוף + צנתר כוכב גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס גבינה: </u>מניחים את הגבינה בתוך מסננת מעל קערה למשך שעה לסינון נוזלים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם מים קרים ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין ספג את המים והפך לספוגית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים את השמנת, הסוכר וזסט הלימון עד למרקם יוגורט - לא קצבת יציבה ולא נוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגבינה לקערה חסינה מחום ומעמידים על בן מארי (סיר מלא במים רותחים שמונח על להבה בינונית- נמוכה ועליו הקערה חסינה מחום עם הגבינה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין בחתיכות קטנות לתערובת הגבינה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים את תערובת הגבינה מן הבן-מארי ומשווים מרקמים עם השמנת המוקצפת: מניחים שליש מתערובת השמנת המוקצפת בתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את התערובת לשניים: קערה אחת משאירים את התערובת כפי שהיא, בקערה השנייה מוסיפים חצי כוס מחית פסיפלורה ומערבבים לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוטפים את הרינג בנייר אפייה ובנייר כסף ומניחים שקף (לא חובה). מוזגים את החצי של מוס הגבינה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">על שלב זה ניתן לדלג: מקפיאים את מוס הגבינה למשך שעה-שעתיים עד ליציבות. (שלב זה נותן מראה של שתי שכבות ולא אחת)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוזגים את החצי של המוס גבינה-פסיפלורה ומקפיאים למשך 4-6 שעות עד להקפאה מלאה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קצפת וניל:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת, סוכר, אינסטנט פודינג וניל ומחית וניל ומקציפים לקצפת יציבה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את העוגה הקפואה מן הרינג ומזלפים כוכבים גדולים על גבי העוגה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZexDL9Zyx423DAZ235og7ueD0oIjnfew3xYe_pyStpDYc3b5qRy8iXB_t40BmtZOKn_P0DLeiT-SBlmYi8ULI3xgJFIbW89m5V1MB6_s66O3OsvP1o5PmIHa_0C9NPMqLVwv_QP8Z6EY/s1600/IMG_4107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZexDL9Zyx423DAZ235og7ueD0oIjnfew3xYe_pyStpDYc3b5qRy8iXB_t40BmtZOKn_P0DLeiT-SBlmYi8ULI3xgJFIbW89m5V1MB6_s66O3OsvP1o5PmIHa_0C9NPMqLVwv_QP8Z6EY/s320/IMG_4107.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על קישוט הקצפת או להחליף בקרם גבינה להעצמת הטעם החלבי (קרם גבינה כמו במתכון הפרופיטרול שנמצא ממש מעל).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את מחית הפסיפלורה ניתן לקנות בחנויות אפייה מתמחות, אך אפשר להכין גם בבית (טחינה של פרי טרי בעונה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כדי להעצים את שני הטעמים, ניתן לבצע את שלב 9 ולהקפיא לפני שמניחים את השכבה השנייה.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-43220857035748290432016-05-14T23:17:00.001-07:002016-05-14T23:31:33.291-07:00אקלרים דו - קומתיים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">האלקרים האלו נוצרו בטעות.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אתם בטח שואלים את עצמכם איך אפשר להכין אקלרים בטעות,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז אפשר!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">התכנון היה להכין קינוח ליום העצמאות שהוא כמובן צריך להיות בגווני כחול-לבן </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפה לשם יצא שהקינוח יצא וורוד-לבן, ולא ממש איך שתכננתי.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל מה זה משנה הצבעים? העיקר שיצא טעים וחגיגי!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFwa43SbFkLY8zYdTZF_LNG_f3QXRZbhJ6pBAuGrg4hAQUUpY-zBxE9oqXSwb4S8cdwsmnGbikGbRsxHChRCc2MN9QZH8l2JJl1itFosQKmPZ0_eASi6KWW8XOlSE9QkgCgDKaMvHQ5Y/s1600/6989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFwa43SbFkLY8zYdTZF_LNG_f3QXRZbhJ6pBAuGrg4hAQUUpY-zBxE9oqXSwb4S8cdwsmnGbikGbRsxHChRCc2MN9QZH8l2JJl1itFosQKmPZ0_eASi6KWW8XOlSE9QkgCgDKaMvHQ5Y/s320/6989.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">האלקרים הדו-קומתיים האלו מורכבים משני קרמים:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קרם דומדומניות (ללא צבע מאכל - הצבע המדהים הזה נוצר מטחינת הדומדומניות)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וקרם וניל קליל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עונת פירות היער החלה, אבל אני עדיין השתמשתי לקרם בדומדומניות קפואות</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולקישוט - דומדומניות טריות.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק רבוך:</u></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">125 גרם חלב</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">125 גרם מים</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">110 גרם חמאה</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">5 גרם מלח</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">5 גרם סוכר</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">140 גרם קמח לבן </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">200 גרם ביצים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם דומדומניות:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם דומדומניות (אפשר קפואות שהופשרו לטמפרטורת החדר)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם מים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 חלמונים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 גרם קורנפולור</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 שמנת מתוקה 38%</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם וניל:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 גרם שמנת מתוקה 38%</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 כפות אינסטנט פודינג וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 כפות סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 מקל וניל/כפית מחית וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>לקישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם דומדומניות טריות</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">7-10 אקלרים (תלוי בגודל הזילוף)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 שקיות זילוף+צנתר כוכב גדול</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span><br />
<ol style="background-color: white; line-height: 18.48px;">
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אקלרים:</u> מחממים תנור ל170 מעלות ללא טורבו.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת - סוגרים את האש ומוסיפים בבת אחת את הקמח. בעזרת כף עץ מערבבים היטב עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר והופכת לבצק. ממשיכים לערבב עד שהבצק אחיד.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים 2-5 דקות עד שהבצק מתקרר.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הביצים בהדרגה. שימו לב! בשלב זה יהיו זהירים, לא לשים יותר מדי ביצים. איך יודעים מתי להפסיק? עושים את "מבחן האצבעות" - ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן - הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא - מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים אקלרים (טיפ: שרטטו בעזרת סרגל על נייר אפייה את הגודל הרצוי של האלקרים שלכם כדי שיצאו אחידים ויפים)</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את האקלרים לתנור למשך 20-25 דקות. <b>שימו לב!</b> אסור לפתוח את התנור בשלב זה.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר 20-25 דקות, הפחזניות התנפחו והשכימו וכעת יש לפתוח את התנור, לתקוע כף עץ או מגבת ולסגור חזרה (בעזרת המגבת או הכף עץ אנו יוצרים פתח קטן בתנור).</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נותנים לאקלרים עוד זמן אפייה של 10 דקות עם דלת תנור מעט פתוחה.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וציאים את האקלרים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם דומדמניות: </u>במעבד מזון טוחנים את הדומדמניות לנוזל (זה בסדר אם ישארו קצת חתיכות מהקליפות).</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הדומדומניות הטחונות לסיר קטן עם מים ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם סוכר. מוסיפים קורנפלור וממשיכים לטרוף היטב.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהדומדומניות מגיעות לרתיחה - מבצעים השוואת טמפרטורות ומוזגים את הדומדומניות לתוך קערת החלמונים תוך טריפה נמרצת.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את התערובת לסיר על אש גבוהה וטורפים היטב עד שהתערובת סמיכה. <b>שימו לב! </b>יש לטרוף כל הזמן כדי למנוע גושי ביצה.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לצלחת שטוחה ומכסים בניילון נצמד. מקררים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שקרם הדומדומניות התקרר - מקציפים בקערת מיקסר שמנת מתוקה עד ליציבות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקרם לקערה ו"פותחים" בעזרת טריפה נמרצת את קרם הדומדמניות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקפלים את הקצפת לתוך קרם הדומדומניות, מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול ומניחים בצד.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם וניל:</u> בקערת מיקסר מניחים שמנת, אינסטנט פודינג וניל, סוכר ומקל וניל וטורפים עד לקבלת קרם יציב.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקרם וניל ולשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול ומניחים בצד.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> בעזרת סכין מסור חותכים את האקלר לחצי.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qY7G5zIN_jn91cQSoWmsjGqC9QPn0uU-IrvmMVwLx3oRJRgDKVaGX0gxeURdIr-xMIC1napHvKcPw5BFM5A6ge-Q8ndsA2KoYSAaDm3N2Xtis1rc7UjUhCYwYmhFqK1vPIMhlLtqG0o/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qY7G5zIN_jn91cQSoWmsjGqC9QPn0uU-IrvmMVwLx3oRJRgDKVaGX0gxeURdIr-xMIC1napHvKcPw5BFM5A6ge-Q8ndsA2KoYSAaDm3N2Xtis1rc7UjUhCYwYmhFqK1vPIMhlLtqG0o/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.48px;">בחצי התחתון מזלפים קרם דומדומניות בצורת סליל.</span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw550Xv6SKQ5U81JMsS007apwm_Mg5kPJW3Sqb2xnCz4PqLFwUhvFfZutlr9beIcO84hkDJZpxar-REHmG1TyxNQpGkMSYsS8R3wg90Gsu3FSSxQtc7i0awFCovLLexMzPwGeKUU4iv24/s1600/44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw550Xv6SKQ5U81JMsS007apwm_Mg5kPJW3Sqb2xnCz4PqLFwUhvFfZutlr9beIcO84hkDJZpxar-REHmG1TyxNQpGkMSYsS8R3wg90Gsu3FSSxQtc7i0awFCovLLexMzPwGeKUU4iv24/s320/44.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol style="background-color: white; line-height: 18.48px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את החצי העליון על גבי הקרם ולוחצים קלות (כדי שייתפס ולא יפול)</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdpqjthNzGZDD_wuvproFptcUfc3KTvCe3EA5L-ym2PUlaIJ-zdxulEu3z2D0tPyGyXC-GQH97DCXhCBsxKBGtZ8u_rANduFkgvudL3Qhp9WIG8IO816sWmzRwj_e9MxHDJFAJaI-3cA/s1600/45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdpqjthNzGZDD_wuvproFptcUfc3KTvCe3EA5L-ym2PUlaIJ-zdxulEu3z2D0tPyGyXC-GQH97DCXhCBsxKBGtZ8u_rANduFkgvudL3Qhp9WIG8IO816sWmzRwj_e9MxHDJFAJaI-3cA/s320/45.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol style="background-color: white; line-height: 18.48px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזלפים את הקרם וניל בצורת סליל.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4tOLaAJwfVcYndRo4ffS1zNgkyC0PDnBU4TaW5EZTyUap48sInrMMNICwUb5uQYCwVJfvu-ugCWW5kUhwEiXPrhyphenhyphenYO2fSMPdGrNygp9yRYEeoD0grzlVGgq2q738qzQh7NgkNNlL-Co/s1600/322222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4tOLaAJwfVcYndRo4ffS1zNgkyC0PDnBU4TaW5EZTyUap48sInrMMNICwUb5uQYCwVJfvu-ugCWW5kUhwEiXPrhyphenhyphenYO2fSMPdGrNygp9yRYEeoD0grzlVGgq2q738qzQh7NgkNNlL-Co/s320/322222.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;">מפזרים דומדומניות טריות ומגישים.</span></span></li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepv5jwfDZRtE7JtBs8mwLZYhwkvbQn4sA55dhJ8QQv99cA35HQnE5SZoXOzAikZbUm-_4X1ZIv3AWLR6wm33CdOjIUFsWs-p2hwu9hHufAXXTv13yRsnYwmsOZrHJPzwlEhL_Wv50zgI/s1600/IMG_3560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepv5jwfDZRtE7JtBs8mwLZYhwkvbQn4sA55dhJ8QQv99cA35HQnE5SZoXOzAikZbUm-_4X1ZIv3AWLR6wm33CdOjIUFsWs-p2hwu9hHufAXXTv13yRsnYwmsOZrHJPzwlEhL_Wv50zgI/s320/IMG_3560.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;"><br /></span></span></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;">ניתן לשמור את האלקרים עד לשלושה ימים במקרר.</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;">אפשר להחליף את הדומדומניות בכל פרי יער אחר.</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;">ניתן לזלף בכל צורה שתרצו עם איזה צנתר שתרצו.</span></span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-13355174318392199942016-05-08T09:24:00.002-07:002016-05-08T09:24:47.498-07:00פריז ברסט שוקו-וניל<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">איך מביאים את פריז לישראל?</span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אחד הדברים שבעיניי הכי ישראליים זה "שוקו-וניל"</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">זה אחד הטעמים הקלאסיים שכל ישראלי גדל עליהם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואז חשבתי לעצמי.. אולי ננסה להכין קינוח פריזאי קלאסי</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ונשלב אותו עם טעמיים ישראלים קלאסים?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ומה שיצא? פשוט מושלם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkiyir6FR0LGUcZM9kvUQQofI4ynYaYrqEmXtsMCG6sj9hasb8R5CjlvjMEDKmcfSHik1oUkQj50T-BfkDpOFNrMJi66QEpNLU4gRgQvZtETPmGsBr2AWCx_ltYjyuo1xXIyO9z4b1MM/s1600/IMG_3376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkiyir6FR0LGUcZM9kvUQQofI4ynYaYrqEmXtsMCG6sj9hasb8R5CjlvjMEDKmcfSHik1oUkQj50T-BfkDpOFNrMJi66QEpNLU4gRgQvZtETPmGsBr2AWCx_ltYjyuo1xXIyO9z4b1MM/s320/IMG_3376.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פריז ברסט הוא קינוח שמורכב מפחזניה בצורת בייגל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ובתוכה קרם (שבדרך כלל בטעמי פרלינה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כדי ליצור מראה של שוקו-וניל גם בחיצוניות ולא רק בטעם</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"צבעתי" את הפריז ברסט בקצת קקאו כדי לקבל צבע וחום</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ופיזרתי סוכר גבישי לפני האפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פריז ברסט שוקו-וניל:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>פריז ברסט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 גרם מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 גרם חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">110 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 גרם מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">40 גרם קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 גרם ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם דיפלומט וניל:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 גרם חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מקל וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם חלמונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם קורנפלור</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שמנת</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>לקישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם סוכר גבישי - ניתן למצוא בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6-7 פריז ברסט אישיים (תלוי בקוטר)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 שקי זילוף</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">צנתר חלק גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">צנתר כוכב גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>פריז ברסט:</u> מחממים תנולר ל170 מעלות ללא טורבו.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בסיר קטן מניחים מים, חלב, חמאה, סוכר, ומלח ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהתערובת מגיעה לרתיחה - מכבים את האש ומוסיפים בבת אחת את הקמח והקקאו ומערבבים עד לקבלת בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כמה דקות לקירור התערובת. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כאשר התערובת בטמפרטורת החדר מוסיפים את הביצים בהדרגה </span><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 18.48px;">שימו לב! בשלב זה יהיו זהירים, לא לשים יותר מדי ביצים. איך יודעים מתי להפסיק? עושים את "מבחן האצבעות" - ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן - הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא - מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר חלק גדול.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">זלפו טבעות של בצק רבוך ופזרו עליהם מעט סוכר גבישי</span></span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgua8cWjDGrzocj2pUXwM_MPuhMUWtPmoMuOVxZpHc9R67W0wMaxBDn1SQ2dPSp80tWZOit0HQ7z2-B_iFdk_lQWIDALj-wsR227uI5JyEFPxy9AKb10_6z2uASd1Y5W0PxU-RhhmKIBgU/s1600/IMG_3373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgua8cWjDGrzocj2pUXwM_MPuhMUWtPmoMuOVxZpHc9R67W0wMaxBDn1SQ2dPSp80tWZOit0HQ7z2-B_iFdk_lQWIDALj-wsR227uI5JyEFPxy9AKb10_6z2uASd1Y5W0PxU-RhhmKIBgU/s320/IMG_3373.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;"><br /></span></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">הכניסו לתנור למשך 20-30 דקות עד שהפריז ברסט תפוחות. <b>שימו לב!</b> אסור בהחלט בדקות אלו לפתוח את דלת התנור.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">לאחר שהפריז ברסט תפוחות נתקע מגבת או כף עץ בדלת התנור כדי לייצר פתח קטן ונמשיך את האפייה לעוד 10 דקות.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">מוציאים את הפריז ברסט מהתנור ומצננים בטמפטרטורת החדר.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;"><u>קרם דיפלומט וניל:</u> בסיר קטן מניחים חלב ווניל ומביאים לרתיחה.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">במקביל - בקערה קטנה טורפים יחד חלמונים וסוכר, ולאחר מכן מוסיפים קורנפלור וטורפים היטב.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">כאשר החלב והווניל מגיעים לרתיחה - שופכים תוך כדי טריפה לקערת החלמונים ואז מחזירים לסיר לאש גבוהה תוך טריפה נמרצת. <b>שימו לב!</b> יש לטרוף היטב במשך כל התהליך בכדי להימנע מגושים.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">לאחר שהתערובת סמיכה ואחידה - מעבירים לקערה שטוחה ומכסים את פני השטח בניילון נצמד.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">מכניסים למקרר למשך שעה.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">לאחר שעה - מעבירים את התערובת לקערה ופותחים אותה בטריפה נמרצת עד לקבלת קרם חלק.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים שמנת מתוקה ומקציפים לקרם יציב.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">מקפלים את קרם הווניל לתוך השמנת עד לתערובת אחידה.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;">מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול.</span></span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18.48px;"><u>הרכבה:</u> חותכים את הפריז ברסט לחצי ומזלפים מגדלים נדיבים של קרם דיפלומט, וסוגרים עם החצי השני של הפריז ברסט. מגישים מיד.</span></span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0KB0Ik14A2hChOC2wFKCwRBG1YJJKYOfWhr-u6qJzCnNrszl313TZKBQ5s7RwN67gZ-LU6R_ELp-SSydG13ilNOyou8AJCG3Eramy-wy8xwzO2kXtb4n2rEuBOCEC4jmMvkCjT_i7rU/s1600/IMG_3377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0KB0Ik14A2hChOC2wFKCwRBG1YJJKYOfWhr-u6qJzCnNrszl313TZKBQ5s7RwN67gZ-LU6R_ELp-SSydG13ilNOyou8AJCG3Eramy-wy8xwzO2kXtb4n2rEuBOCEC4jmMvkCjT_i7rU/s320/IMG_3377.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר לשמור את הפריז ברסט במקרר עד ליומיים (קרם הדיפלומט רגיש ולכן לא יכול להישמר לתקופה).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לוותר על הקקאו ולהכין פריז-ברסט לא חומות (משלימים את כמות הקקאו בקמח).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר לוותר על הסוכר הגבישי.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">טיפ: כדי לקבל פריז ברסט מושלמות ואחידות - ציירו עיגולים בעזרת חותכן עוגיות (אני לקחתי רינג בקוטר 9 ס"מ) על גבי נייר אפייה - הפכו את הנייר אפייה ועליו זלפו.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לסרטון השלבים המלא היכנסו לInstegram של נאניז: nanies_cookies</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-89675934220510566302016-05-03T07:40:00.000-07:002016-05-03T07:48:04.818-07:00פחזניות או לא להיות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בשנה האחרונה עלה המושג "אוכל מנחם" לתודעה של כולנו.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמובן שאם מדברים על אוכל-אוכל אז אין כמו סיר פסטה מנחם</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל אם מדברים על אוכל-קינוח, אני חושבת שאחד הקינוחים הכי מנחמים וכייפים שיש</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זה פחזניות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQw9pGb8dQly1uAksqeUvamn6S8BX6wZEH7k4cRNQ7yFa0nX0glkxijv57wPZF1vMhlP74HJG1wpc8_32WZtG5wWJULaZOEF5r6oyQi4uraF7yYa-i8JNeeZv4BhWXJkXDNqsT7IPWp0s/s1600/IMG_3161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQw9pGb8dQly1uAksqeUvamn6S8BX6wZEH7k4cRNQ7yFa0nX0glkxijv57wPZF1vMhlP74HJG1wpc8_32WZtG5wWJULaZOEF5r6oyQi4uraF7yYa-i8JNeeZv4BhWXJkXDNqsT7IPWp0s/s320/IMG_3161.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">למה? מכמה סיבות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קודם כל - בצק. בצק על כל גווניו אם זה מאפה שמרים טוב, פחזניות/אקלרים ואפילו פיתה גורם לתחושה טובה בגוף.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חוץ מהבצק, יש את הקרם. איך יודעים שפחזנייה היא פחזנייה טובה? כשלוקחים ביס רואים את הפחזנייה מלאה לגמרי בקרם (ולא רק שליש ממנה).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמובן שאפשר גם לצפות את הפחזנייה בקראמבל/שוקולד/קרמל ואז זה כבר ממש מושחת.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTjUEXpJxq4UtM0R7l2uulaNGsofb4DnkEpJUKHO6apWmZothSaPBeg2Sp_thbDV9GmR3-oyb42POQGWQZ7g5b31JXBtDeUjq3mgeReBbRiiWfs9qFCjZQHZvQsgH5chRI8MeIstzTnc/s1600/IMG_3177.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTjUEXpJxq4UtM0R7l2uulaNGsofb4DnkEpJUKHO6apWmZothSaPBeg2Sp_thbDV9GmR3-oyb42POQGWQZ7g5b31JXBtDeUjq3mgeReBbRiiWfs9qFCjZQHZvQsgH5chRI8MeIstzTnc/s320/IMG_3177.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקיצור, יאמיייי</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פחזניות קרם פטייסיר וקראמבל קקאו</span></h2>
<div>
<br />
<div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פחזניות:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם מים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 גרם חמאה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם מלח</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">140 גרם קמח לבן </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם ביצים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span>
</div>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם פטיסייר:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 גרם חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם סוכר לבן</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם חלמונים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם קורנפלור</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 מקל וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קראמבל קקאו:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">35 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 גרם קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר חום דמררה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמויות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20-30 פחזניות </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 שקי זילוף עם צנתר חלק</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורצן עיגול בקוטר 2 ס"מ </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><u>אופן ההכנה:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קראמבל קקאו:</u> במעבד מזון מניחים קמח, קקאו, סוכר וחמאה ומערבבים עד לקבלת גושים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגושים לנייר אפייה, מניחים עליו עוד נייר אפייה ומרדדים בעזרת מערוך למלבן בעובי 2 מ"מ. חשוב לרדד לעובי דק מאוד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקראמבל למקפיא למשך 10 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את הקראמבל מהמקפיא, מורידים את הנייר אפייה העליון ובעזרת קורצן עיגול קטן (בגודל הפחזניות שנכין בעוד רגע) נקרוץ מספר עיגולים כמספר הפחזניות (ואפילו קצת יותר למקרה שמשהו ישתבש). מחזירים למקפיא לעוד 5-10 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים בעדינות את העיגולים ושומרים במקפיא עד לשימוש.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <u>קרם פטייסיר:</u> בסיר קטן מניחים חלב וחצי מקל וניל ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקביל - מניחים בקערה גדולה חלמונים וסוכר וטורפים היטב. מוסיפים את הקורנפלור לתערובת החלמונים וטורפים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהחלב מגיע לרתיחה - שופכים אותו לקערת החלמונים וטורפים ללא הפסקה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים לסיר על אש גבוהה וטורפים חזק עד לקבלת קרם סמיך. <b>שימו לב גם בשלב זה וגם שלב קודם לטרוף היטב את התערובות כדי למנוע גושי ביצה.</b></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את קרם הפטייסיר לקערה שטוחה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך חצי שעה-שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פחזניות:</u> מחממים תנור ל170 מעלות ללא טורבו.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת - סוגרים את האש ומוסיפים בבת אחת את הקמח. בעזרת כף עץ מערבבים היטב עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר והופכת לבצק. ממשיכים לערבב עד שהבצק אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים 2-5 דקות עד שהבצק מתקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הביצים בהדרגה. שימו לב! בשלב זה יהיו זהירים, לא לשים יותר מדי ביצים. איך יודעים מתי להפסיק? עושים את "מבחן האצבעות" - ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן - הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא - מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים פחזניות קטנות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את כל פחזניה עיגול קראמבל בעדינות.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz_2kaa4zBucfwO5lm1XAP2it7RySdy3kNZzPgQ0xTjvZHtDpa1H708jgivbkX5nGAltdnEzSly2PfHebDzH2AzwjHqvuMUsZC67zT5fLZwCS58vRT7hyphenhyphen3IxEEm0guRTcq_ehA1knU_40/s1600/IMG_3162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz_2kaa4zBucfwO5lm1XAP2it7RySdy3kNZzPgQ0xTjvZHtDpa1H708jgivbkX5nGAltdnEzSly2PfHebDzH2AzwjHqvuMUsZC67zT5fLZwCS58vRT7hyphenhyphen3IxEEm0guRTcq_ehA1knU_40/s320/IMG_3162.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הפחזניות לתנור למשך 15 דקות. <b>שימו לב!</b> אסור לפתוח את התנור בשלב זה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר 12-15 דקות, הפחזניות התנפחו והשכימו וכעת יש לפתוח את התנור, לתקוע כף עץ או מגבת ולסגור חזרה (בעזרת המגבת או הכף עץ אנו יוצרים פתח קטן בתנור).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נותנים לפחזניות עוד זמן אפייה של 5 דקות עם דלת תנור מעט פתוחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וציאים את הפחזניות מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את קרם הפטייסיר מהמקרר ו"פותחים" אותו בעזרת מטרפה על מנת להחזיר אותו למצב קרמי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את קרם הפטייסיר לשקית זילוף עם צנתר חלק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתחתית כל פחזנייה יוצרים חור בעזרת סכין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזלפים לתוך החור בכל פחזנייה קרם פטייסיר - שימו לב לזלף בעדינות על מנת לא לפוצץ את הפחזנייה.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenT4U183Z-t0eVU9SB4jFQ4PnCev9_eD_uBe3MLbq0hGQJS7YHkCoy-ARsxLzmbhcBANZYsBktLgr2C6frAyBXy0SEdBLlmKNDige3H0t0SzKcCrcYBPONfaDTTaNxfiYoyetmrEvMac/s1600/IMG_3159.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenT4U183Z-t0eVU9SB4jFQ4PnCev9_eD_uBe3MLbq0hGQJS7YHkCoy-ARsxLzmbhcBANZYsBktLgr2C6frAyBXy0SEdBLlmKNDige3H0t0SzKcCrcYBPONfaDTTaNxfiYoyetmrEvMac/s320/IMG_3159.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'times new roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<br />
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">משום שהפחזניות מכילות קרם פטייסיר הן מחזיקות רק יום אחד במקרר. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמות הפחזניות משתנה בהתאם לגודל הזילוף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן להכין קראמבל ללא קקאו - ולהשלים את כמות הקמח (במקום 25 גרם קקאו - 25 גרם קמח).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על הקראמבל.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'times new roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פחזניות קרם וניל וציפוי שוקולד</span></h2>
</div>
<div>
<div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פחזניות:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם מים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 גרם חמאה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם מלח</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">140 גרם קמח לבן </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם ביצים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם וניל:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 גרם שמנת מתוקה 38%</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות סוכר לבן</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות אינסטנט פודינג וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית מחית וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>ציפוי שוקולד וקישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 גרם פולי קקאו</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמויות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20-30 פחזניות </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 שקי זילוף עם צנתר חלק</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורצן עיגול בקוטר 2 ס"מ </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פחזניות:</u> מחממים תנור ל170 מעלות ללא טורבו.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת - סוגרים את האש ומוסיפים בבת אחת את הקמח. בעזרת כף עץ מערבבים היטב עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר והופכת לבצק. ממשיכים לערבב עד שהבצק אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים 2-5 דקות עד שהבצק מתקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הביצים בהדרגה. שימו לב! בשלב זה יהיו זהירים, לא לשים יותר מדי ביצים. איך יודעים מתי להפסיק? עושים את "מבחן האצבעות" - ובודקים האם נוצר שפיץ בצק בין שתיהן. במידה וכן - הבצק מוכן ואין צורך להוסיף את יתרת הביצה. אם עדיין לא - מוסיפים עוד קצת ביצה וממשיכים לערבב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים פחזניות קטנות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את כל פחזניה עיגול קראמבל בעדינות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הפחזניות לתנור למשך 15 דקות. <b>שימו לב!</b> אסור לפתוח את התנור בשלב זה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר 12-15 דקות, הפחזניות התנפחו והשכימו וכעת יש לפתוח את התנור, לתקוע כף עץ או מגבת ולסגור חזרה (בעזרת המגבת או הכף עץ אנו יוצרים פתח קטן בתנור).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נותנים לפחזניות עוד זמן אפייה של 5 דקות עם דלת תנור מעט פתוחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וציאים את הפחזניות מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם וניל:</u> בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג וניל ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתחתית כל פחזנייה יוצרים חור בעזרת סכין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזלפים לתוך החור בכל פחזנייה קרם וניל - שימו לב לזלף בעדינות על מנת לא לפוצץ את הפחזנייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>ציפוי שוקולד:</u> בקערה קטנה מניחים את השוקולד וממיסים בפולסים של 30 שניות במיקרוגל או על בן מארי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טובלים את הפחניות בשוקולד ומניחים מיד פולי קקאו.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp-xW6aCnVQQ8tYYR4tsPhIY0JSxHylhZpMW7LU_ywnSN99DJrR6ArGzfcUPFagWuwKeX0ws3oRlNNJRk7c7h2h62dBRnHWcEIrZOh6Vd9_qAhToZQsFmwgs_pCBFBQ79yk0MUGHFovY/s1600/hggfddf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp-xW6aCnVQQ8tYYR4tsPhIY0JSxHylhZpMW7LU_ywnSN99DJrR6ArGzfcUPFagWuwKeX0ws3oRlNNJRk7c7h2h62dBRnHWcEIrZOh6Vd9_qAhToZQsFmwgs_pCBFBQ79yk0MUGHFovY/s320/hggfddf.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'times new roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את הפחזניות עד לשלושה ימים במקרר לכל היותר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להחליף את ציפוי השוקולד החלב בשוקולד מריר/לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על פולי הקקאו או להחליפם בתלתלי שוקולד מריר/חלב/לבן.</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-69620870038993201742016-04-16T09:18:00.000-07:002016-04-16T09:18:06.715-07:00עוגת ליל הסדר - פיסטוק, תות ושוקולד לבן<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בעוד כמה ימים כולנו נחגוג את חג הפסח,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">וכנראה שאחת השאלות שמעסיקות את כולנו בימים אלו (מעבר לניקיונות)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">היא מה יהיה הקינוח?</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז נכון, ירד הקמח. אבל עדיין יש מיליון אופציות</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבר לעוגות מוס כמו <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_22.html" target="_blank">מיני בומב טריקולד</a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">או <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/02/blog-post_16.html" target="_blank">מוס גבינה ופירות יער</a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רציתי לשדרג ולהביא טעמים קצת שונים ממה שלפחות אצלי בבית רגילים.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מפה לשם זה מה שיצא:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ביסקוויט פיסטוק עם דיפלומט תות וריבועי שוקולד לבן-פיסטוק</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzxIbg859g3Q06ayjH-b4B8Lfxahzz9awNctCHmXHC07N-EFoDAr8wFI90yla3qFJF8FNj71aPsJ-EwvZJW__ZFAHe-kQM8YjCtzsRj6wH91wUKHi_OwO3uuJ5f4ONb80Op4sHhvjre_Q/s1600/IMG_2926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzxIbg859g3Q06ayjH-b4B8Lfxahzz9awNctCHmXHC07N-EFoDAr8wFI90yla3qFJF8FNj71aPsJ-EwvZJW__ZFAHe-kQM8YjCtzsRj6wH91wUKHi_OwO3uuJ5f4ONb80Op4sHhvjre_Q/s320/IMG_2926.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ביסקוויט פיסטוק - עוגת פיסטוק עשירה ורכה.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">דיפלומט תות - קרם פטייסיר עם קצפת ומחית תות.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שוקולד לבן-פיסטוק - שוקולד לבן מומס עם פיסטוקים קצוצים חתוך לריבועים.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">במתכון זה יש שני סוגי מחיות - מחית פיסטוק ומחית תות.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את שניהם ניתן לקנות בחנויות אפייה, אך אפשר גם להכין בבית!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את המתכון למחית הפיסטוק מצאתי ב<a href="https://boobele.wordpress.com/2013/12/02/%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%92%D7%A0%D7%90%D7%A9-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C/" target="_blank">בובעל'ה</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן למצוא את המתכונים למחיות ממש בסוף הפוסט</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוד מתכונים כשרים לפסח מחכים לכם בדף המתכונים עם הסימון </span><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"כשר לפסח"</b><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzCXWjEWNfNaXCBEiPd0ZmQ4rHkk9NCaNS67d4Kz3nFQ_bELKIXus7l2o2q0NF4U9FY7NW5QvzTrZfbRnmTEXQ6pUBDsQhm_kO5blzlJWpxy9eJoyEJEhzoDfQIa5FjFlZ216gDhUCPA/s1600/IMG_2887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzCXWjEWNfNaXCBEiPd0ZmQ4rHkk9NCaNS67d4Kz3nFQ_bELKIXus7l2o2q0NF4U9FY7NW5QvzTrZfbRnmTEXQ6pUBDsQhm_kO5blzlJWpxy9eJoyEJEhzoDfQIa5FjFlZ216gDhUCPA/s320/IMG_2887.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוגת פיסטוק, תות ושוקולד לבן:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>ביסקוויט פיסטוק:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">130 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 גרם פיסטוק</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">70 גרם אבקת שקדים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם קמח תפוחי אדמה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 גרם חלבון</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">40 גרם מחית פיסטוק - ניתן לקנות בחנויות אפייה או להכין לבד בבית (הסתכלו בסוף הפוסט)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם חמאה מומסת בטמפרטורת החדר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">צבע מאכל ירוק - לא חובה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>דיפלומט תות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">350 גרם חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">חצי כפית מחית וניל/מקל וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">85 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">85 גרם חלמונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 גרם קורנפלור</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית מחית תות - ניתן לקנות בחנויות אפייה או להכין לבד בבית (הסתכלו בסוף הפוסט)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 גרם שמנת מתוקה 32%</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>ריבועי שוקולד לבן-פיסטוק:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם פיסטוק קצוץ דק</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם פיסטוקים קצוצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמויות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">תבנית ריבוע 20X20</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שקית זילוף עם צנתר חלק/כוכב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>ביסקוויט פיסטוק:</u> מחממים תנור ל180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערה גדולה מנפים יחד אבקת סוכר ואבקת שקדים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">במעבד מזון גורסים פיסטוקים לאבקה יחד עם קמח תפוחי האדמה ומוסיפים לקערה עם האבקת סוכר ואבקת השקדים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים חצי מכמות החלבון לאחר שנוצר קצף מוסיפים בבת אחת את כל הסוכר וממשיכים להקציף עד למרנג יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים את שארית החלבון שלא הוקצף לקערת היבשים יחד עם מחית הפיסטוק ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים את החמאה המומסת בהדרגה ומערבבים עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מקפלים את המרנג אל תוך התערובת עד לתערובת אחידה. ניתן להוסיף קצת צבע מאכל ירוק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות עד להשכמה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים היטב בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>דיפלומט תות:</u> בסיר קטן מניחים חלב ווניל ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">במקביל - בקערה גדולה מניחים חלמונים וסוכר וטורפים היטב. מוסיפים קורנפלור וממשיכים לטרוף לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהחלב רותח - שופכים אותו אל קערת החלמונים תוך טריפה נמרצת ללא ההפסקה. לאחר שהחלמונים והחלב התאחדו, מחזירים את התערובת לסיר לאש גבוהה וטורפים היטב עד להסמכה ורתיחה חזקה. <b>שימו לב! </b>יש לטרוף חזק במשך כל התהליך כדי להימנע מגושים/שריפת הפטייסיר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה - מורידים מהאש ומוסיפים כפית מחית תות. מערבבים היטב עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לכלי שטוח ומכסים בניילון נצמד. מצננים בטמפרטרות החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לאחר שהקרם פטייסיר-תות מתקרר, מעבירים אותו לקערה ופותחים אותו בעזרת מטרפה. בהתחלה יהיו גושים והקרם יראה כאילו הוא מתפרק, אך לאחר טריפה נמרצת הוא יחזור למרקם קרמי וחלק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערת מיקסר מניחים שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת יציבה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מקפלים את הקרם פטייסיר-תות אל הקצפת עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק ושומרים במקרר עד להרכבה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>שוקולד לבן-פיסטוק:</u> על גבי בן מארי/מיקרוגל ממיסים שוקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שופכים את השוקולד הלבן על תבנית אפייה מרופדת בדף גיטרה/נייר אפייה ומיישרים בעזרת פלטה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מפזרים פיסטוקים קצוצים ומכניסים למקפיא לחמש דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים מהמקפיא וחותכים לריבועים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>הרכבה:</u> מחלצים את ביסקוויט הפיסטוק מן התבנית</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1KQHLGL2d7ABfzwPWejxWT0xeMhNxZ8ngXIy-hylI82sCSqACi1m35dIobGSBcnWvOlKQffIPI8AAx8m4IlGsEcjZMWtbfPsMBAEN2GeeCDchgXrM58IuJ9BaSRPhujOnQIIbQRND68/s1600/IMG_2922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1KQHLGL2d7ABfzwPWejxWT0xeMhNxZ8ngXIy-hylI82sCSqACi1m35dIobGSBcnWvOlKQffIPI8AAx8m4IlGsEcjZMWtbfPsMBAEN2GeeCDchgXrM58IuJ9BaSRPhujOnQIIbQRND68/s320/IMG_2922.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מזלפים נקודות שמנמנות של דיפלומט תות על גבי ביסקוויט הפיסטוק</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRoGK1yvlL9RgplkPgQYH9QA9vexpXXWpAAlcWWPc-26KRQX3jufVPRFOisg2BHRoQDv5dprubr7xYUHxv2duG-tV6OR_e1QUEAZDQmKfkbdOY8RGglaQzIUcLlUFhhEGQ3OBFOfoDjk/s1600/IMG_2923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRoGK1yvlL9RgplkPgQYH9QA9vexpXXWpAAlcWWPc-26KRQX3jufVPRFOisg2BHRoQDv5dprubr7xYUHxv2duG-tV6OR_e1QUEAZDQmKfkbdOY8RGglaQzIUcLlUFhhEGQ3OBFOfoDjk/s320/IMG_2923.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים את ריבועי השוקולד-פיסטוק ומפזרים פיסטוקים קצוצים לקישוט</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiu4ZUcqwOnucqerfWnkhs0mfMupsWube8m9tl33DRa8Ai8uvtz_1zBBWgmhLS020Uq_zfsAT4Fuu3RWUluisswStzJktvOFKaIEUE4eZNcpY08wex9vqo4BuQrQRCzt6g2B_lB2v4wP8/s1600/IMG_2924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiu4ZUcqwOnucqerfWnkhs0mfMupsWube8m9tl33DRa8Ai8uvtz_1zBBWgmhLS020Uq_zfsAT4Fuu3RWUluisswStzJktvOFKaIEUE4eZNcpY08wex9vqo4BuQrQRCzt6g2B_lB2v4wP8/s320/IMG_2924.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור עד 3 ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להוסיף צבע מאכל וורוד/אדום בכדי להעצים את צבעו של הקרם דיפלומט.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר לשנות פרזנטציה ולחתוך לריבועים אישיים (כמו בראוניז).</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<h2 style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחית פיסטוק ביתית:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם פיסטוק</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">במעבד מזון מניחים פיסטוק וגורסים לפירורים דקים-אבקה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים חמאה רכה ואבקת סוכר וממשיכים לעבד עד לתערובת אחידה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1wqvEEybIGRS_DnmK08WNde3_8_rYvpd_0XEKv5jOtqQpBOnZGfak1NbpvIdEPeZATuFhnmkf8MLU_2j8L0BjKdDehlfJvvDCqd1ekDxAz9GFhDnLauPZCE5fm5wxhlxbUkldBBzhL0/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחית תותים ביתית:</span></h2>
</div>
<br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם תותים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שוטפים תותים היטב ומורידים את החלק עם העלים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים את התותים למעבד מזון וטוחנים עד לנוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים דרך מסננת.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שימו לב - מחית תותים תצא בהירה וניתן להוסיף צבעי מאכל להעצמת הצבע.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-70808213683900370842016-04-06T05:46:00.000-07:002016-04-07T20:45:59.380-07:00עוגת קינדר בואנו<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הרבה זמן רציתי לעשות עוגת קינדר בואנו,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל אם תעשו חיפוש קטן באינטרנט,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תראו שכמעט ואין מתכונים (או לפחות לא מתכונים שענו על הדרישות שלי)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עד שנתקלתי בבלוג <a href="http://rumors-hasit.blogspot.co.il/2014/10/blog-post_19.html" target="_blank">שמועה אומרת ש...</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ובה היה מתכון לעוגת קינדר בואנו שנראית מדהימה!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7RztvneUpysGRE30z8FSTCo8_-wN_zIVRo-vIKkIMxUyylFAZo5n9QHuBK5qiF8m8IWeuVk7Hxcwz9mg3KCxVYfsApfdduZmIlhf59CvXcgXUI5sqAOARjB6XmdEZQkf3T5nexy98bLA/s1600/%25D7%259B%25D7%2592%25D7%2593%25D7%2593%25D7%2593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7RztvneUpysGRE30z8FSTCo8_-wN_zIVRo-vIKkIMxUyylFAZo5n9QHuBK5qiF8m8IWeuVk7Hxcwz9mg3KCxVYfsApfdduZmIlhf59CvXcgXUI5sqAOARjB6XmdEZQkf3T5nexy98bLA/s320/%25D7%259B%25D7%2592%25D7%2593%25D7%2593%25D7%2593.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את העיצוב וההרכבות לקחתי מהמתכון בבלוג "השמועה אומרת ש..."</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל את המרכיבים עצמם שיניתי.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העוגה אולי נראית מסובכת,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל בפועל היא בנויה משלוש וחצי שכבות עיקריות:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגת שוקולד בחושה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פרלינה ואגוזי לוז (שניהם קנויים - אין פה הכנה בכלל)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס שוקולד חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ציפוי שוקולד חלב ושוקולד לבן</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">והכל ביחד יוצר עוגת קינדר בואנו עשירה בטעמה ופשוט מרשימה.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגת קינדר בואנו:</span></h2>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>עוגות שוקולד בחושות - 3 שכבות:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">160 גרם ביצים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 גרם חלמונים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">220 גרם סוכר (א)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 אבקת שקדים טחונים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 גרם קמח</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 גרם אבקת קקאו</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">135 גרם חמאה מומסת</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">105 גרם חלבון</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">105 גרם סוכר (ב)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד חלב - 2 שכבות:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם שוקולד חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 גרם ג'לטין</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 מ"ל מים קרים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 גרם חמאה רכה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">170 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">330 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שכבת פרלינה ואגוזי לוז מסוכרים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם פרלינה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 גרם אגוזי לוז מסוכרים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>ציפוי שוקולד חלב:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם שוקולד חלב</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות שמן צמחי</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם שוקולד לבן</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמויות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קערה גדולה בקוטר 24 ס"מ</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניילון נצמד</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 רינגים: </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">16 ס"מ, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">22 ס"מ, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">24 ס"מ </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">או לחילופין: תבנית אחת שממנה נקרוץ עיגולים לאחר האפייה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span><br />
<br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>עוגת שוקולד בחושה:</u> מחממים תנור ל180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה גדולה מניחים ביצים, חלמונים וסוכר (א) וטורפים היטב במטרפה ידנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מנפים יחד את כל החומרים היבשים (שקדים טחונים, קמח ואבקת קקאו) לתוך הקערה וטורפים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים פנימה את החמאה המומסת בשלוש פעמים וטורפים היטב לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר מניחים חלבון וסוכר (ב) וטורפים היטב עד לקבלת מרנג יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקפלים את המרנג אל תוך התערובת עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את התערובת לשלוש תבניות בגודל 16 ס"מ, 22 ס"מ ו24 ס"מ. אם אין לכם שלוש תבניות בגדלים הללו, יש עוד שתי אופציות: </span></li>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאפות בשלוש תבניות בגודל אחד, ולאחר האפייה והצינון לחתוך בגדלים הנ"ל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאפות עוגה אחת גדולה, לחלק לאחר האפייה לשלוש ואז לחתוך בגדלים הנ"ל</span></li>
</ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר הצינון - מחלצים את העוגות מהתבנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד חלב:</u> בקערה קטנה מניחים ג'לטין ומים קרים ומערבבים היטב. מניחים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין "סופג" את כל המים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קוצצים את השוקולד חלב ומניחים בקערה יחד עם החמאה הרכה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מביאים שמנת מתוקה לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהשמנת רותחת שופכים אותה על השוקולד והחמאה ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד (במידת הצורך אפשר לחמם קלות במיקרוגל).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים את הג'לטין הספוג במיקרוגל ומוסיפים לגנאש השוקולד, מערבבים היטב לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים את גנאש השוקולד בטמפרטורת החדר. (שימו לב! אסור להכניס למקרר אחרת הגנאש יהפוך לגושי שוקולד).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהגנאש התקרר - מניחים בקערת מיקסר שמנת מתוקה (ב) ומקציפים לקצפת רכה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקפלים את גנאש השוקולד אל תוך הקצפת הרכה עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>ציפוי שוקולד חלב:</u> משמנים קלות את הקערה הגדולה ומצמידים ניילון נצמד - משתדלים עם כמה שפחות קמטים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא ל5-10 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקביל - ממיסים על בן מארי 200 גרם שוקולד חלב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהשוקולד נמס לחלוטין - מוסיפים שמן ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את הקערה המרופדת בניילון נצמד מהמקפיא ושופכים את השוקולד חלב על הקערה. מטים את הקערה כך שהשוקולד יגיע לכל הדפנות. <b>שימו לב! את שלב זה יש לעשות בזריזות, השוקולד מתקשה מהר מאוד. את החורים אפשר לסתום אחר כך במקרה הצורך.</b></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הקערה למקפיא למשך 5-10 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> מורחים כמות נדיבה של פרלינה בתחתית הקערה ומורחים קלות. מפזרים אגוזי לוז מסוכרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את השכבה הקטנה ביותר של העוגה (16 ס"מ) ולוחצים קלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים חצי מכמות מוס השוקולד חלב ומיישרים בעזרת פלטה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את השכבה הבנונית של העוגה (22 ס"מ) ולוחצים קלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים עוד פרלינה ומפזרים אגוזי לוז מסוכרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים את החצי שנשאר ממוס השוקולד חלב ומיישרים בעזרת פלטה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">על השכבה האחרונה של העוגה והגדולה ביותר (24 ס"מ) מורחים פרלינה, והופכים על העוגה כך שהצד המרוח בפרלינה נמצא על המוס שוקולד, והצד העליון סוגר את הקערה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtN6hKqdfStg8j4HhyphenhyphenapGLTIUBRdkWY8UiqHEceBnRgCOn13y41yJtbsCnOuesMvA6d1INaeimpm0lNT2oDWj4dcTzTVNC5Cpf9DCXGssLzR15Yv7UNg16SOOAWVMFSaVJZQs7olpSmxc/s1600/IMG_2512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtN6hKqdfStg8j4HhyphenhyphenapGLTIUBRdkWY8UiqHEceBnRgCOn13y41yJtbsCnOuesMvA6d1INaeimpm0lNT2oDWj4dcTzTVNC5Cpf9DCXGssLzR15Yv7UNg16SOOAWVMFSaVJZQs7olpSmxc/s320/IMG_2512.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא למשך 5 שעות-לילה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים בעדינות את העוגה מהקערה, ומוציאים את הניילון הנצמד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u> ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל, ומעבירים לשקית זילוף. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עושים פתח קטן בשקית זילוף ומזלפים קווים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0m7G_t9mmDwgxPn4RfJ7oSTBQIkf5lnvuF82yiFYy5uG3fS_I-Fm-kUXP2WLbc8EohGjIb5fsT2RYH9uIpotHSh4i8on0FOSE3i08OnwMJzSjAaq2jN-GywwjosCwhCH6d4_amIa5ZPA/s1600/5656%252B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0m7G_t9mmDwgxPn4RfJ7oSTBQIkf5lnvuF82yiFYy5uG3fS_I-Fm-kUXP2WLbc8EohGjIb5fsT2RYH9uIpotHSh4i8on0FOSE3i08OnwMJzSjAaq2jN-GywwjosCwhCH6d4_amIa5ZPA/s320/5656%252B.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להחליף את השוקולד חלב בשוקולד מריר - גם בציפוי וגם במוס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על אגוזי הלוז המסוכרים אך הם מוסיפים קראנצ'יות.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-76284343147405186282016-03-27T06:45:00.001-07:002016-03-27T06:50:05.753-07:00מיני-קראנץ' שמרים נוטלה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הסופ"ש היה לי מצברוח שמן במיוחד,</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">היה בא לי מלא נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מלא בצק</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מלא שוקולד </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל בקטן.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממחשבה שמנה נוצר מאפה עוד יותר שמן:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מיני קראנץ' שמרים נוטלה, שוקולד מריר ואגוזי לוז</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhllmQbkm12ovZKBLl5bxxxvriWWUNXNxYd2i3Vy2SPeBBRwi5ygJkhdlZX1gOkuUEk6Meo-ZMJpc78rOi03NNiI9No-Ac5jvLPHhdcknqhQjM1oB0UFxhVfB__a8qqRjfAgU7v7t7LVbw/s1600/IMG_2250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhllmQbkm12ovZKBLl5bxxxvriWWUNXNxYd2i3Vy2SPeBBRwi5ygJkhdlZX1gOkuUEk6Meo-ZMJpc78rOi03NNiI9No-Ac5jvLPHhdcknqhQjM1oB0UFxhVfB__a8qqRjfAgU7v7t7LVbw/s320/IMG_2250.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הצורה היפה הזו יצרתי בכך ששמתי את פרוסות השמרים <a href="https://www.sembira.co.il/556/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%A1%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%9F-8-%D7%A9%D7%A7%D7%A2%D7%99%D7%9D.jpg" target="_blank">בתבנית סיליקון עם שקעים</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתנור המאפה תפח.. ותפח.. ותפח.. והפך לסוג של פרח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מיני-קראנץ' שמרים נוטלה ושוקולד מריר:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק שמרים:</u></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2/3 כוס חלב</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ביצה</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם חמאה רכה</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 כוסות קמח</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כפית מלח</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כף שמרים יבשים</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מילוי:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 כפות גדושות של נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד מריר קצוץ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ביצה טרופה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מי סוכר:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<ol style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק שמרים: </u>שמים במיקסר עם וו לישה את החלב,ביצה, 50 גרם חמאה רכה, קמח, מלח ושמרים יבשים ולשים כ 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u style="font-style: italic;">התפחה ראשונה: </u>מכסים את הבצק במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר).</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כחצי סנטימטר, מורחים את הנוטלה באופן שווה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפזרים את השוקולד הקצוץ והאגוזים הקצוצים ומגלגלים לרולדה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חותכים לחתיכות בעובי של סנטימטר-סניטמטר וחצי.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסדרים בתבנית סיליקון.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u style="font-style: italic;">התפחה שניה:</u> מכסים את תבנית הסיליקון במגבת ומניחים לרבע שעה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחממים תנור ל 180 מעלות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים את המאפים בביצה טרופה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים לתנור למשך 12 דקות בערך.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים כאשר המאפה שחום.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מי סוכר:</u> בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים בנדיבות על המאפים בעודם חמים - ומגישים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAmFQw6XUmLbDoc2a73SNbPireBaI9PjaDqyqYvIc8Fp4Z__akPModGVpyDk70n0-_GUOcXGTj_llQILmQ8A2yafHi62GNKTBxNGiazx6isRMTJXtNoRmChgsgOxlm_CigCxTJAOLxfQ/s1600/gfdfggfdg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAmFQw6XUmLbDoc2a73SNbPireBaI9PjaDqyqYvIc8Fp4Z__akPModGVpyDk70n0-_GUOcXGTj_llQILmQ8A2yafHi62GNKTBxNGiazx6isRMTJXtNoRmChgsgOxlm_CigCxTJAOLxfQ/s320/gfdfggfdg.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.48px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור בקופסה אטומה עד לשלושה ימים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מומלץ מאוד לחמם כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על האגוזים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב אך שימו לב שרמת המתיקות תעלה.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-46435338736463984922016-03-23T10:39:00.001-07:002016-03-23T10:39:32.855-07:00עוגת קרמבו צ'אנקי מאנקי<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכירים את עוגת הקרמבו הידועה?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">היא בערך העוגה האהובה עליי בעולם.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פשוטה פשוטה, אבל אין ספק שהכי טעימה!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">סך הכל העוגה בנויה משלוש שכבות (בעצם שתיים וחצי):</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בסיס של עוגת שוקולד אוורירית</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">קרם וניל</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ורוטב שוקולד</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז הפעם הלכתי על אותו קונספט,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רק שלקחתי השראה מעוגיו.נט - והחלפתי את הבסיס בבראוניז צ'אנקי מאנקי (עם נוטלה, אגוזי מלך ובננות)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את הקרם וניל השארתי</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">גם את הרוטב שוקולד השארתי</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">והוספתי בננות טריות מעל ואגוזי לוז מסוכרים</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקיצור.. יאמיייייי</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxPoZ0cTRsJJ635XBHZUeBQFDBJvfqk__4XArTgEr8BqGHEyRRph0X4msBAeZklojB5M9iMCYZqgErfrSUI62DeczqnOrXnOQ33Ey_v5MqTV_XxKnbvxqvnQTRXWSB-31YG7urzs6GdQ/s1600/IMG_2107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxPoZ0cTRsJJ635XBHZUeBQFDBJvfqk__4XArTgEr8BqGHEyRRph0X4msBAeZklojB5M9iMCYZqgErfrSUI62DeczqnOrXnOQ33Ey_v5MqTV_XxKnbvxqvnQTRXWSB-31YG7urzs6GdQ/s320/IMG_2107.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוגת קרמבו צ'אנקי מאנקי:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>בסיס בראוניז צ'אנקי מאנקי:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות גדושות של נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3/4 כוס סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/4 כוס סוכר חום</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">חצי כוס קמח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כוס אגוזי מלך שבורים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בננה חתוכה גס</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 כפות סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 כפות איסטנט פודינג וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית מחית וניל/תמצית וניל איכותית</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 בננות חתוכות לפרוסות דקות</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אגוזי לוז מסוכרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוגה בקוטר 24 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>בראוניז צ'אנקי מאנקי:</u> מחממים תנור ל 180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ממיסים על בן-מארי שוקולד וחמאה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ברגע שהשוקולד והחמאה נמסים, מוסיפים נוטלה ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לקערת מיקסר עם מטרפה ומוסיפים את הסוכר והביצים בהדרגה ומערבבים במהירות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים תמצית וניל, קמח ובסוף את האגוזים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים את קערת המיקסר מהמיקסר, מוסיפים את הבננות ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור ל25 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מצננים לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת, סוכר, איסטנט פודינג ומחית וניל ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים שקף בתבנית העוגה על גבי הבראוניז - ניתן לדלג על שלב זה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מורחים את קרם הוניל ומיישרים בעזרת פלטה. מעבירים למקרר לקירור.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u> בסיר קטן מביאים לרתיחה שמנת מתוקה. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בתוך קערה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהשמנת רותחת - שופכים אותה על השוקולד המריר ומערבבים עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מצננים מעט בטמפרטורת החדר (שימו לב לא יותר מדי שלא יתמצק) ושופכים על הקרם וניל.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מקשטים עם הבננות והאגוזי לוז המסוכרים ומגישים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר לוותר על הבננות/האגוזים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לקשט את כל העוגה בבננות או רק חלק ממנה (אם יש אנשים שלא ממש אוהבים בננה).</span></li>
</ul>
<br />
<div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-77685437229957882322016-03-15T09:10:00.001-07:002016-03-15T09:10:30.343-07:00עוגת שוקולד מושחתת במיוחד<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לא יודעת איך יצא מצב כזה</span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שכל הקרובים אליי דורשים שוקולד כל הזמן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אולי כי שוקולד זה הדבר הכי טעים בעולם בערך..</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז שוב הגיע יומולדת של חברה, ושוב יש דרישה לשוקולד.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">וכמובן שאני לא יכולה להכין עוגות שכבר הכנתי (למה? כי אני לא אוהבת לחזור על אותו הדבר)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מה שדורש ממני להמציא את הגלגל מחדש </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז גלשתי לי בבלוגים מרחבי העולם,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">והגעתי לבלוג <a href="http://verdadedesabor.blogspot.co.il/2012/02/torta-mousse-de-chocolate-com-praline.html" target="_blank">Verdade de sabor </a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בלוג רוסי מהמם שכבר הכנתי ממנו מתכון - <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/02/blog-post_50.html" target="_blank">עוגת שלושת השוקולדים </a>(היי! שוב שוקולד)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז הפעם נתקלתי במתכון שכבר היה בWish List שלי ממזמן.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBilOGqi1eePAC6Y84xR-EePcESbXU3Lpy7doRlMK7tqywT0JRX28ieImeG-AuVoQcIWISX2LwnUELVKc53lNvZi8ZwL5VcSAHZNSeJQIe1-XwqwzzLEwe7eMeE9s8v-EqtIPfc0jFVM/s1600/7645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBilOGqi1eePAC6Y84xR-EePcESbXU3Lpy7doRlMK7tqywT0JRX28ieImeG-AuVoQcIWISX2LwnUELVKc53lNvZi8ZwL5VcSAHZNSeJQIe1-XwqwzzLEwe7eMeE9s8v-EqtIPfc0jFVM/s320/7645.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">המתכון המקורי לא נראה ככה בעיצוב, אך מבחינת התוכן המתכון די זהה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז מה יש כאן?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שכבת בסיס של עוגת שוקולד ושקדים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שכבת קראנץ' פרלינה עם פייטה פוייטין (שבבי קרמל)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוס שוקולד מריר שעוטף הכל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">גלסאז' שוקולד </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ומטבעות שוקולד חלב ופולי קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILKkM4ztAlMIkmdU4OttbR4lMu1oV6e6quNp0BkJzMk6JAFjPyWqUltReQ9Qb2B09nUK53O8vOP7l2qeUJ923WCS4idoBDxMO7VKrUhhBET0sn_s1TgkRWLLu0rfvt3NLHekHbRv8NrA/s1600/fggfds.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILKkM4ztAlMIkmdU4OttbR4lMu1oV6e6quNp0BkJzMk6JAFjPyWqUltReQ9Qb2B09nUK53O8vOP7l2qeUJ923WCS4idoBDxMO7VKrUhhBET0sn_s1TgkRWLLu0rfvt3NLHekHbRv8NrA/s320/fggfds.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">המתכון המקורי הוא עם מוס שוקולד עם חלמונים חיים - החלפתי במתכון של מוס שוקולד עם ג'לטין וללא ביצים חיות.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוגת שוקולד-פרלינה:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>תחתית עוגת שוקולד-שקדים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">75 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 כפות חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית תמצית שקדים (אפשר לוותר)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">65 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות אבקת שקדים טחונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קראנץ' פרלינה:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">175 גרם פרלינה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">85 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">80-100 גרם פייטה פוייטין (שבבי קרמל) - ניתן למצוא בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>מוס שוקולד מריר:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 גרם שוקולד מריר קצוץ</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 מ"ל מים קרם</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">14 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">70 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קישוט - עיגולי שוקולד חלב:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם פולי קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות+אביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רינג בגודל 24 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רינג בגודל 22 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רינג בגודל 9 ס"מ (לקריצת העיגולים לקישוט)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>תחתית עוגת שוקולד-שקדים:</u> מחממים תנור ל-180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ממיסים שוקולד עם חמאה על בן מארי/במיקרוגל.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">משמנים רינג בגודל 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר עד לקבלת קצף תפוח.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לאחר שהשוקולד המומס יחד עם החמאה התקררו מעט, מוסיפים לקצף הביצים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוספים קורט מלח, קמח וקקאו מנופים יחד, קמח שקדים ותמצית וניל ומקפלים בעדינות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים בערך 20-25 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קראנץ' פרלינה:</u>ממיסים על בן מארי שוקולד וחמאה. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לאחר שהשוקולד והחמאה נמסים מורידים מהבן מארי ומוסיפים פרלינה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהתערובת אחידה - מוסיפים פייטה פוייטין ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לרינג בקוטר 22 ס"מ, מייישרים ומכנסים למקפיא.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>מוס שוקולד מריר:</u> בקערה קטנה מניחים ג'לטין במים קרים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים בקערה את השוקולד המריר הקצוץ יחד עם החמאה הרכה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בסיר קטן מביאים לרתיחה 250 מ"ל שמנת מתוקה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהשמנת רותחת - שופכים אותה מיד על השוקולד והחמאה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב עד לתערובת אחידה (אם התערובת לא מתאחדת, אפשר להניח על בן מארי או לחמם קלות במיקרוגל)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערת מיקסר מניחים 500 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים עד לקצפת רכה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים את מסת השוקולד ומקפלים בעדינות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>הרכבה:</u>מחלצים את הקראנץ' פרלינה מתוך הרינג ומניחים על תחתית עוגת השוקולד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים שקף ברינג עם העוגת שוקולד והקראנץ' פרלינה, ושופכים את המוס שוקולד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים למקפיא למשך 6 שעות עד להקפאה מלאה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0D6DYNPztFMa3xEiK-9GzDmZXAfbWdFzMlTspJ2AEi1eF5giVZ_Y-M9G6mYUVNrkHJI9o97sO1hUHt1fr2XegWDmm2LRLQvXC4GE9sMPfuUIdFJSfmRT-WRmkWB0SAZuyfbHdnPB-sZg/s1600/3222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0D6DYNPztFMa3xEiK-9GzDmZXAfbWdFzMlTspJ2AEi1eF5giVZ_Y-M9G6mYUVNrkHJI9o97sO1hUHt1fr2XegWDmm2LRLQvXC4GE9sMPfuUIdFJSfmRT-WRmkWB0SAZuyfbHdnPB-sZg/s320/3222.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו:</u> משרים את הג'לטין ב70 מ"ל מים קרים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">בסיר בינוני מניחים מים, אבקת קקאו וסוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מוסיפים את השמנת ומרתיחים שוב.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ממיסים את הג'לטין המושרה כמה שניות במיקרוגל ומוסיפים לתערובת תוך טריפה נמרצת.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מסננים את הגלסאז' ומניחים לו להצטנן לטמפרטורה של כ-40 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומניחים על גבי רשת שמונחת על תבנית אפייה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">שופכים את הגלסאז' עד שיכסה את העוגה מכל הכיוונים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyaXMDdReRA3nhMXKUKiKpIlygvuHd_Gu5gvItFLIFehzfuLhItnL2i0phEWmLz0CtG79-f7X6-3Dr7aPJ-' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קישוט:</u> ממיסים בבן מארי/מיקרוגל את השוקולד חלב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה/דף גיטרה שופכים את השוקולד חלב ועליו את הפולי קקאו.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים את השוקולד למקפיא למשך חמש דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים מים רותחים בקערה קטנה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים את השוקולד המוקפא, טובלים רינג בגודל 9 ס"מ במים החמים, ומניחים על השוקולד ולוחצים. חוזרים על פעולה זה 12 פעמים ליצירת 12 עיגולים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים שוב את השוקולד למקפיא לחמש דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחלצים בזהירות את העיגולים ומסדרים מסביב לעוגה. את השאריות מפזרים על העוגה ומגישים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBu_-l0CNTiy3Kq66gd-Ccytcg3FtMbB3uIEy_ARLa75za4ppFJIAaSXyZ97d8D4voJG6RPDzk17qbMkt4zHAMUDTIa5RZuFdY-CgYPAUwuWex534RZcVPMoozz1K3wQtlubIaVK_EKUE/s1600/fdfdds.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBu_-l0CNTiy3Kq66gd-Ccytcg3FtMbB3uIEy_ARLa75za4ppFJIAaSXyZ97d8D4voJG6RPDzk17qbMkt4zHAMUDTIa5RZuFdY-CgYPAUwuWex534RZcVPMoozz1K3wQtlubIaVK_EKUE/s320/fdfdds.png" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור על לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להוריד לגמרי את השקדים במתכון כדי לקבל טעם שוקולדי חזק יותר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להחליף את סוג השוקולד בקישוטים למריר/לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להחליף את המוס שוקולד מריר במוס שוקולד חלב - אך קחו בחשבון שהעוגה תהיה מתוקה.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-42820385330996636162016-03-13T09:29:00.000-07:002016-03-13T09:29:16.165-07:00טארט שוקולד ואגוזים מקורמלים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הסופ"ש נכנסתי לשגעת הטארטים.</span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ביום שישי הכנתי את <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/03/blog-post_11.html" target="_blank">הטארטלטים עם קרם הפטייסיר והפירות הטריים </a>(שאגב יצאו מדהימים!)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">והמשכתי בשבת עם טארט השוקולד והאגוזים המקורמלים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">למה? כי אלו המצרכים הבסיסים לאפייה שהיו לי בבית:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">חבילה וחצי של שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אגוזים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מי שמכיר אותי יודע שמצב כזה לא אופייני, אבל מה לעשות.. קורה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז התמודדתי.. וזה מה שיצא</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRv1WBsUZNFSnyo4QVDtfz_VADsocogSVaesRka8vUWHwOml6wdwPr2-cBg81UHicPBx0pkoVEcsNQ1dLGd_E0gUDpD8P9kZmJt3L8m-lIhjlWBZVxzbK2yZ6wtqacz62vGXLQktlMSZo/s1600/21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRv1WBsUZNFSnyo4QVDtfz_VADsocogSVaesRka8vUWHwOml6wdwPr2-cBg81UHicPBx0pkoVEcsNQ1dLGd_E0gUDpD8P9kZmJt3L8m-lIhjlWBZVxzbK2yZ6wtqacz62vGXLQktlMSZo/s320/21.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקיצור.. תענוג!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז מה יש לנו כאן?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">תחתית של בצק פריך מתוק </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שכבת גנאש שוקולד מריר </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואגוזים מקורמלים שמשלימים את התמונה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">טארט שוקולד ואגוזים מקורמלים:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>בצק פריך-מתוק:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם חמאה קרה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">190 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">38 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">55 גרם ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 גרם מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 גרם שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אגוזים מקורמלים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 גרם אגוזים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רינג בגודל 22 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>בצק פריך-מתוק:</u>בקערת מיקסר מניחים קמח, סוכר, מלח וחמאה קרה ומערבבים עם וו גיטרה עד למרקם חולי.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים את כל הביצים בבת אחת ומערבבים היטב עד לקבלת גושי בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ממשיכים לעבד באופן ידני עד לקבלת בצק אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעובי של 2-3 מ"מ.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">משמנים את הרינג בחמאה מומסת, ומניחים את הבצק על הרינג. מהדקים את השוליים ויוצרים זווית של 90 מעלות בין הבסיס לשוליים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים למקפיא למשך חצי שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחממים תנור ל170 מעלות</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים את הטארט לתנור למשך 15-20 דקות עד להזהבת הבצק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גנאש שוקולד:</u> בסיר קטן מביאים שמנת מתוקה לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מניחים את השוקולד בקערת חסינה לחום.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כשהשמנת המתוקה מגיעה לרתיחה - שופכים אותה על השוקולד ומערבבים עד לאיחוד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שופכים את השוקולד על הקלתית ומכניסים למקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אגוזים מקורמלים:</u> חותכים את האגוזים המקורמלים לחתיכות גסות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">במחבת רחבה מניחים סוכר ויוצרים קרמל, במקביל - מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לאחר שנוצר הקרמל, מחלישים את האש ושופכים בזהירות את השמנת החמה אל תוך המחבת תוך כדי עירבוב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות על אש נמוכה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוסיפים בבת אחת את כל האגוזים ובוחשים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים לתנור למשך 5-10 דקות עד להזהבה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים ומצננים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מפזרים את האגוזים המקורמלים על גבי גנאש השוקולד, ומגישים</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGUYD8VT177Jm-Q4iDVUiB159kB10GSfj1jXGrjX0bNKEk3Tk7aXbaz6MN0kidAw3JaQQmyNWxiYUaCOzC_iaoyJMyzJhlHpxb0KgT6vPvrgFely-LDu3DM7YFTU0jAtWgQlwltfhlky8/s1600/55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGUYD8VT177Jm-Q4iDVUiB159kB10GSfj1jXGrjX0bNKEk3Tk7aXbaz6MN0kidAw3JaQQmyNWxiYUaCOzC_iaoyJMyzJhlHpxb0KgT6vPvrgFely-LDu3DM7YFTU0jAtWgQlwltfhlky8/s320/55.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לשמור את הטארט עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אפשר לאפות את הטארט גם באפייה עיוורת: לחלק את האפייה לשני חלקים כאשר בחלק הראשון על הבצק מונח נייר אפייה ועליו קטניות (משמשות כמשקולת), אחר כעשר דקות להוריד את נייר האפייה עם הקטניות ולהמשיך בעוד כ 5-15 דקות אפייה עד להשחמת הטארט.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אפשר להחליף את גנאש השוקולד מריר בגנאש שוקולד חלב - אך יחד עם האגוזים המקורמלים המרירות בקושי מורגשת.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מי שדווקא מעדיף את המרירות - יכול להוריד מכמות הסוכר בבצק הפריך.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אני השתמשתי בשקדים, אגוזי מלך ופקאנים - אך אתם יכולים לגוון בכל סוג אגוז בו תרצו.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-85670831075262885972016-03-11T04:39:00.000-08:002016-03-11T04:39:37.394-08:00טארטלט פירות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טארט פירות אחד הקינוחים הקלאסיים ביותר,</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">באופן כללי טארטים בנויים משתי שכבות:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בצק פריך וקרם. לעיתים מוסיפים גם פירות (כמו במתכון הנוכחי)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז מה יש לנו כאן?</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בצק פריך-שקדים: בצק פריך רגיל אבל שמכיל גם שקדים טחונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קרם פטיסייר קלאסי: קרם וניל ביתי שלמרות שמו המפוצץ והמפורסם, ממש לא קשה להכנה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ושלל פירות העונה: תפוח אדום, תפוח ירוק, תפוז, בננה וקיווי</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קצת נפאז', קצת גרידת תפוז ו-וואלה! טארטלט פירות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-tLDr3DsUCok-hfN3ZvZQ1W1jIFmOs1YM_WMmoi7HsX6kQYzaCTxnMDWx_ejieQNQAEb41cVkFQmXxaShFlCfSUBliEARoEKef7SwKbx7z3ZF0vwoFcp5NfoddVYTStP8vwQSPDFoAo/s1600/IMG_1745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-tLDr3DsUCok-hfN3ZvZQ1W1jIFmOs1YM_WMmoi7HsX6kQYzaCTxnMDWx_ejieQNQAEb41cVkFQmXxaShFlCfSUBliEARoEKef7SwKbx7z3ZF0vwoFcp5NfoddVYTStP8vwQSPDFoAo/s320/IMG_1745.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טארטלט פירות:</span></h2>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק פריך-שקדים:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 גרם קמח לבן</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 גרם שקדים טחונים</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 גרן אבקת סוכר</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 גרם מלח</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית מחית וניל/תמצית וניל איכותית</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">180 גרם חמאה קרה</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 גרם ביצים</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם פטיסייר:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">350 מ"ל חלב</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית מחית וניל/חצי מקל וניל</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 גרם סוכר לבן</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 גרם חלמונים</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם קורנפלור</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">35 גרם חמאה</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פירות:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 תפוז</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 קיווי</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חצי בננה</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חצי תפוח אדום</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חצי תפוח ירוק</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>לציפוי:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כף נפאז' - ניתן למצוא בחנויות אפייה</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כף מים</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גרידת תפוז</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 טארטלטים בגודל 7 ס"מ</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק פריך-שקדים:</u> בקערת מיקסר מניחים קמח, מלח, שקדים טחונים, אבקת סוכר, מחית וניל וחמאה קרה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במיקסר עם וו גיטרה מתחילים לערבב עד לקבלת תערובת פירורית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים ביצים בבת אחת וממשיכים לערבב עד לקבלת גושי בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">באופן ידני מאחדים את גושי הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם פטיסייר: </u>בסיר קטן מניחים חלב ומחית וניל ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בנתיים - בקערה קטנה טורפים יחד חלמונים וסוכר. לאחר שהסוכר נמס מוסיפים קורנפלור וטורפים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהחלב רותח - שופכים אותו על תערובת החלמונים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ומחזירים לסיר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת מטרפה מערבבים היטב - שימו לב! בשלב זה חשוב מאוד לערבב היטב,אחרת התערובת תישרף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהקרם מסמיך יש להוריד אותו מהאש ולשטח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים מעל לקרם פטיסייר עוד נייר אפייה ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה ואפיית הטארטלטים:</u> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את הבצק פריך-שקדים מהמקרר, ומרדדים לעובי של כ2-3 מ"מ.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורצים עיגולים קצת יותר גדולים מגודל הרינג, ומניחים בתוך הרינג ומהדקים בעזרת האצבעות את הבצק. חשוב ליצור זווית ישרה בין הבסיס לשוליים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">דוקרים את התחתית בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחממים תנור ל170 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הטארטלטים לתנור למשך 15-20 דקות עד להשחמה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u>בעזרת שקית זילוף או שתי כפיות מניחים קרם פטייסיר עד לשלושת רבעי גובה טארט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חותכים את הפירות ומניחים על הקרם פטייסיר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים נפאז' ומים ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת מברשת מורחים נפאז' על הפירות ומקשטים בזסט של גרידת תפוז.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzMrKefyOckFUIqPBmYRz5q1mYMv_uOS3tp6VwwI95Fe4KaxsfM-sfMkdd1eO1Ett4jjYtLJLvPJKBe88xEIHOb7SC5N1KvgPkimsY3yGrpeqqQ6v2rma1sHij5jZHPvyij23oZ-g0RNs/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzMrKefyOckFUIqPBmYRz5q1mYMv_uOS3tp6VwwI95Fe4KaxsfM-sfMkdd1eO1Ett4jjYtLJLvPJKBe88xEIHOb7SC5N1KvgPkimsY3yGrpeqqQ6v2rma1sHij5jZHPvyij23oZ-g0RNs/s320/FullSizeRender.jpg" width="311" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMzOcvQk3lWXyRyzQFYyLmpJyLXEw2Z1ibJP_4FwuPSN2wzcZAtyTFKS6IxH83L8SQ6DhiDYcAEjgu4PX_4YG1kQe8nKAi7uKVtsym5fZzPfyIa2-z4OrgY7hb_qh48aUR7ZLBxkXq0wM/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הטארטלטים יש לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להשתמש בכל סוג פירות שתרצו.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לאפות את הטארטלט גם באפייה עיוורת: לחלק את האפייה לשני חלקים כאשר בחלק הראשון על הבצק מונח נייר אפייה ועליו קטניות (משמשות כמשקולת), אחר כעשר דקות להוריד את נייר האפייה עם הקטניות ולהמשיך בעוד כחמש דקות אפייה להשחמת הטארטלט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר במקום טארלטים להכין טארט בגודל 22 ס"מ.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להשתמש בכל רינג שתרצו ולאו דווקא ברינג בגודל 7 ס"מ, אך שימו לב שכמות הטארטלטים תקטן/תגדל בהתאם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לדלל ריבת פירות במקום השימוש בנאפז'.</span></li>
</ul>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-73210418805714828372016-03-05T22:21:00.000-08:002016-03-06T01:23:33.674-08:00אוזני המן - נאניסטייל<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פורים ממש בפתח, ואיתו גם תקופת אוזני ההמן!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">האמת, שאני לא מבינה על מה ההתלהבות מאוזני המן.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זה תמיד פרג (לא אוהבת) או תמרים (לא אוהבת) או חלבה (לא אוהבת)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולעיתים גם שוקולד - אוהבת!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTA5QEEed7mW-RZLjH4KwgLvC2WmkkGf924da1qvnrM8sWUxoIFab2bA5TV2Ory7Kja0qrXEmzYUsi4KYxN6D2v2tXuVXEoGYPIf_Ouo4Uo9TjJJ3PJHVeuQXJATaeDTX4eRlpq3si-Y/s1600/IMG_1483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTA5QEEed7mW-RZLjH4KwgLvC2WmkkGf924da1qvnrM8sWUxoIFab2bA5TV2Ory7Kja0qrXEmzYUsi4KYxN6D2v2tXuVXEoGYPIf_Ouo4Uo9TjJJ3PJHVeuQXJATaeDTX4eRlpq3si-Y/s320/IMG_1483.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל למה רק הטעמים האלו? מי קבע?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז התחלתי את המלאכה בסיבוב בממרחים בסופר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ומצאתי את האוצרות הללו:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נוטלה - כולנו מכירים ואוהבים. ה-ממרח שוקולד</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לואקר - לא ידעתי שיש ממרח אבל מסתבר שיש! והוא מדהיםםםם</span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ורייסיס - ממרח בוטנים-קקאו מעולה!</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5nrjqCDwCtvvFxOaTSDO98ybG7L2i4tPhyphenhyphenr7ZpA_fbAqjNu-uti-oJRLK4scs6vqZFgh-xGWq_L-sqhcGXIiYDIuRWb-kw3nDpxXGyaXD0ETX8tWU_Y6PTxnv0DSw3MpxW07OQqrplY/s1600/IMG_1530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5nrjqCDwCtvvFxOaTSDO98ybG7L2i4tPhyphenhyphenr7ZpA_fbAqjNu-uti-oJRLK4scs6vqZFgh-xGWq_L-sqhcGXIiYDIuRWb-kw3nDpxXGyaXD0ETX8tWU_Y6PTxnv0DSw3MpxW07OQqrplY/s320/IMG_1530.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכמובן שלא יכולתי להשאיר אותם ככה, ואיך בכלל נבדיל?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז את לנוטלה הוספתי אגוזי לוז קלויים, ולבצק עצמו הוספתי פולי קקאו</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ללואקר הוספתי פייטה פוייטן (שבבי קרמל) ולבצק עצמו קצת וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולרייסיס הוספתי שבבי חמאת בוטנים ואת הבצק עצמו צבעתי לחום בעזרת קקאו, וגם עליו מפוזרים שבבי חמאת בוטנים</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקיצור, יאמי!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לפני שניגש למלאכה, יש הרבה ששאלו אותי איך מגיעים לצורת המשולש.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז צילמתי כמה תמונות שממחישות את התהליך. (אוזני המן רייסיס)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מתחילים עם קריצת הבצק לעיגולים:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHGTvW89Dk9HDrF1tQ64uJCuVLrjrhymhGuSDPKbraHG5WfkqAREHiH7tuX2COZ6BfOaDSryq6S4ZoFzwX5CAKYlsfJm6hM6nGdB1J03VHOF3oJXPDxwu_-FVUIyuNgNSbQ3Iadb3LN4/s1600/76.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHGTvW89Dk9HDrF1tQ64uJCuVLrjrhymhGuSDPKbraHG5WfkqAREHiH7tuX2COZ6BfOaDSryq6S4ZoFzwX5CAKYlsfJm6hM6nGdB1J03VHOF3oJXPDxwu_-FVUIyuNgNSbQ3Iadb3LN4/s320/76.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים באמצע כל עיגול מלית ותוספות (במקרה הזה רייסיס ושבבי חמאת בוטנים):</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP_29u315KaJOOxTRfnJ2bbi5PIEy2xUxwiebiSgvbbyLKtn9fR6Dzg0_QvSiuw7cODwPmynJ35HjHT9j7nySGqc3xMIQPwrUtD29cz74E0TfgqnUeynUekFijph19PjpmBN-qw1Wt-zk/s1600/bv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP_29u315KaJOOxTRfnJ2bbi5PIEy2xUxwiebiSgvbbyLKtn9fR6Dzg0_QvSiuw7cODwPmynJ35HjHT9j7nySGqc3xMIQPwrUtD29cz74E0TfgqnUeynUekFijph19PjpmBN-qw1Wt-zk/s320/bv.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים ביצה טרופה על הקצוות ומתחילים לקפל לצורת משלוש בשלושה שלבים:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uAJXc0kdnnJD3UH9TIJaJrGbsylNGp3t_RWsYLDE87Ugb3U9UeF9MB66CTW5PhZCYlLi4QQDcSqzybQC64GtS0Anodt3Xy_e4tMz68eASoJJUnOSRfNkl0deYIYuax4rhbTATRG4fxM/s1600/lk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uAJXc0kdnnJD3UH9TIJaJrGbsylNGp3t_RWsYLDE87Ugb3U9UeF9MB66CTW5PhZCYlLi4QQDcSqzybQC64GtS0Anodt3Xy_e4tMz68eASoJJUnOSRfNkl0deYIYuax4rhbTATRG4fxM/s320/lk.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3mRim4zKrVbChrRBwSpNHTRz2c9fGHH3Re03G6Au9P2eUBbgYUr9zJKjmsV6SS9MKFFc8HC8mMHn4XnrK99wo1iaoD0duwfMu8t-yqcIPsz7yNHKhhNGCTeeOgBPh978NdQdyYO6dAJ0/s1600/IMG_1533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3mRim4zKrVbChrRBwSpNHTRz2c9fGHH3Re03G6Au9P2eUBbgYUr9zJKjmsV6SS9MKFFc8HC8mMHn4XnrK99wo1iaoD0duwfMu8t-yqcIPsz7yNHKhhNGCTeeOgBPh978NdQdyYO6dAJ0/s320/IMG_1533.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKNRoInk8FznzlP39k0pNrA70FWHA-klwd24A0Nz5HBx1fs0rWtnwjmep9p1YokQDkgY4KfPQYHdyTqs9WFeQmHYftdeiBW774ocFJG8Z7OLnLhMYhZBybiGRFkyl3Xn6XljnjykmJ-c/s1600/IMG_1534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKNRoInk8FznzlP39k0pNrA70FWHA-klwd24A0Nz5HBx1fs0rWtnwjmep9p1YokQDkgY4KfPQYHdyTqs9WFeQmHYftdeiBW774ocFJG8Z7OLnLhMYhZBybiGRFkyl3Xn6XljnjykmJ-c/s320/IMG_1534.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עכשיו אפשר להתחיל בהכנה!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אוזני המן:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 גרם אבקת אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">45 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">180 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">90 גרם ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 גרם מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מילוי נוטלה-אגוזי לוז:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם אגוזי לוז קלויים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לבצק - 50 גרם פולי קקאו (ניתן לקנות בחנות אפייה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מילוי לואקר-שבבי קרמל:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם לואקר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שבבי קרמל (ניתן לקנות בחנות אפייה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לבצק - 5 גרם משחת וניל (ניתן לקנות בחנות אפייה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מילוי רייסיס-חמאת בוטנים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לבצק - 20 גרם קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם רייסיס</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם שבבי חמאת בוטנים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ביצה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות+אביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 אוזני המן נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 אוזני המן לואקר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 אוזני המן רייסיס</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חותכן עיגול/רינג בקוטר 7-9 ס"מ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק פריך:</u> בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, אבקת אפייה, סוכר מלח וחמאה ומערבבים עד למרקם חולי-פירורי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים בבת אחת את הביצים ומערבבים עד לקבלת בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את הבצק לשלוש: מוסיפים לשליש אחד פולי קקאו, לשליש שני משחת וניל ולשליש שלישי קקאו ומערבבים כל חלק בנפרד להטמעת החומרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוטפים כל בצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחממים תנור ל-170 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שעה - מרדדים כל חלק בנפרד לעלה בעובי 2-3 מ"מ. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורצים עיגולים בקוטר 7-9 ס"מ.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> במרכז כל עיגול מניחים את נוטלה/לואקר/רייסיס ועליו אגוזי לוז/שבבי קרמל/שבבי חמאת בוטנים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתוך קערה קטנה טורפים ביצה, מורחים על קצוות העיגול סוגרים למשולש ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1XxO_es8F37496WYnbptmrvg62gGwBDAjE7lJC-L1ZTHvfNsTn3phABGPbEy3cbI3TmsblS2k5yz1I2mkME2bCzhyphenhyphenHCdKx02aa0e1BAr_bTH30Ol-4H0zOEif37TOk6LlYjL0AxuRtZs/s1600/IMG_1478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1XxO_es8F37496WYnbptmrvg62gGwBDAjE7lJC-L1ZTHvfNsTn3phABGPbEy3cbI3TmsblS2k5yz1I2mkME2bCzhyphenhyphenHCdKx02aa0e1BAr_bTH30Ol-4H0zOEif37TOk6LlYjL0AxuRtZs/s320/IMG_1478.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אפייה:</u> מכניסים לתנור למשך 10-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2yot6bc4uugZ24jJqEaiuHlC9uy-mw26Fea9rxsVNX3jbBurLXC-BbRNVmgAlTZJBMqrIZhTJCod5TZfIDf9siZ8vvzjBkIRZ6LdxdWIIBhiJdvyvKtsU7IuaB8To8cj1E5UbEweNto/s1600/IMG_1481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2yot6bc4uugZ24jJqEaiuHlC9uy-mw26Fea9rxsVNX3jbBurLXC-BbRNVmgAlTZJBMqrIZhTJCod5TZfIDf9siZ8vvzjBkIRZ6LdxdWIIBhiJdvyvKtsU7IuaB8To8cj1E5UbEweNto/s320/IMG_1481.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את אוזני ההמן ניתן לשמור בטמפרטורת החדר עד לחמישה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן להחליף את הממרחים גם בממרחי שוקולד אחרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הכמות היא פחות הוא יותר 10 מכל סוג, אך זה תלוי ברידוד הבצק ובקריצת העיגולים כך שיכול לצאת לכם קצת יותר או קצת פחות.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-31590174674349647392016-02-28T05:44:00.001-08:002016-04-16T01:08:08.358-07:00שריקולד<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יש מצב שכבר קלטתם אותי.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אני משתדלת להביא קינוחים לכל מקום אליו אני באה,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכינה עוגה לכל יומולדת של מישהו קרוב,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נדיר שתבואו אליי הביתה בסופ"ש ולא תמצאו לפחות קינוח/עוגה אחת (כנראה שבדרך כלל תמצאו את העוגת גבינה הקלאסית שמככבת אצלי כל סופ"ש).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז השבוע היה אירוע מיוחד ומרגש</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גל, בןזוגי והחבר הכי טוב שלי סיים קורס קצינים! ייאי!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במשך הרבה זמן חשבתי מה להביא לטקס סיום (שנמצא במצפה רמון)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נסיעה של בערך שלוש שעות.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ואחרי הרבה הרהורים זה התפריט:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגיות חמאה עם רויאל אייסינג בסגנון קצין - </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגיות סג"ם</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קאפקייקס צהוב במיוחד - </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קאפקייקס שוקולד עם ציפוי קצפת צהובה </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_49.html?m=0" target="_blank">עוגת שמרים עם נוטלה </a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ועוגת מוס "שריקולד" (שש שכבות) - מתכון בפוסט הזה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולא! אני לא מגזימה! אולי רק קצת...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז אחלוק איתכם היום מהמתכון המסובך ביותר (והמרשים ביותר) מהרשימה</span><br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שריקולד</span></h2>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כששאלתי את גל מה הוא רוצה שאכין הוא ענה חד, קצר וקולע "שוקולד"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את המיני בומב כבר הכנתי,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טריקולד רגיל? פשוט מדי</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז חשבתי על טריקולד אבל כפול! שריקולד!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שש שכבות של שוקלדים, מצופות בגלסאז' קקאו - כך שאת השכבות רואים רק לאחר החיתוך. (אין תמונה מבפנים לצערי <b>☺</b>)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZGKIpZLAIvpR3s2ZlfVcH8U7gWgaK0YGNIjlv_NW20WMWbX-bA8EpYFjvs17CGkWXbqRJuBpCVS_SlsKhtyxco6ObISOLF-NvpQErvFpRf5Jurln9sqcVzdnp8ms9bVKLySePbpuN0Uo/s1600/89999999999.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZGKIpZLAIvpR3s2ZlfVcH8U7gWgaK0YGNIjlv_NW20WMWbX-bA8EpYFjvs17CGkWXbqRJuBpCVS_SlsKhtyxco6ObISOLF-NvpQErvFpRf5Jurln9sqcVzdnp8ms9bVKLySePbpuN0Uo/s320/89999999999.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזהירה מראש!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון ארוך מהרגיל מהסיבה הפשוטה שכל שכבה צריכה להיות במקפיא לבד למשך שעה בערך.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שש שכבות.. יוצא מלאאאא זמן.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לחלק לשני ימים, או פשוט להיות בבית ולעשות עוד דברים תוך כדי,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ופעם בשעה לשים עוד שכבה - להכניס למקפיא וכך הלאה..</span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון לשכבות מבוסס על המתכון <a href="http://judith-mor.foodpage.co.il/%D7%9E%D7%95%D7%A1-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%90%D7%99%D7%A9%D7%99/" target="_blank">מ"קסם של עוגה" </a>, המתכון לא מכיל ביצים חיות!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ציפוי גלסאז' קקאו לקוח מ<a href="http://www.oogio.net/chocolate_mascarpone_and_espresso_cake" target="_blank">עוגיו.נט</a></span><br />
<br />
<h2 style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></h2>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שריקולד</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 שכבות שוקולד מריר:</u></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם שוקולד מריר קצוץ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">128מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">248 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>2 שכבות שוקולד חלב:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם שוקולד חלב קצוץ</span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">128מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">248 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>2 שכבות שוקולד לבן:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם שוקולד לבן קצוץ</span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">128מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">248 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 מ"ל מים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם אבקת קקאו</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">14 גרם ג'לטין</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 מ"ל מים </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 גרם שוקולד לבן</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 גרם שוקולד מריר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגה בקוטר 24 ס"מ</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>אופן ההכנה:</b></u></span><br />
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הכנת השכבות:</u> ב-3 קערות קטנות מניחים 3 גרם ג'לטין (כל 3 גרם בקערה נפרדת), שופכים 15 מ"ל מים קרים ומערבבים היטב. מניחים לג'לטין לספוג את המים (אפשר בטמפרטורת החדר ואפשר במקרר לזירוז תהליכים).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ב-3 קערות שונות מניחים את השוקולד עם 30 גרם חמאה רכה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מביאים לרתיחה 128 מ"ל ושופכים על השוקולד, חוזרים על פעולה זו גם לשאר הקערות (אפשר להרתיח את הכמות השמנת של שלושת השכבות יחד ולחלק שווה בשווה לאחר הרתיחה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מערבבים היטב ומוסיפים את הג'לטין - במידה והתערובת עדיין לא חלקה לגמרי - אפשר לחמם קלות במיקרוגל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים לתערובות השוקולד להצטנן בטמפרטורת החדר - מערבבים מדי פעם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד מריר:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 248 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת השוקולד המריר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את קרם השוקולד המריר לשתי קערות שווה בשווה (אפשר להיעזר במשקל או לפי העין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוטפים תבנית בקוטר 24 ס"מ, ומניחים שקף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים חצי מכמות מוס השוקולד המריר לתבנית, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין). את החצי הנותר - שומרים בקערה בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד חלב:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 248 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת השוקולד חלב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את קרם השוקולד חלב לשתי קערות שווה בשווה (אפשר להיעזר במשקל או לפי העין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים חצי מכמות מוס השוקולד חלב לתבנית, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין). את החצי הנותר - שומרים בקערה בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד לבן:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 248 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת השוקולד הלבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את קרם השוקולד הלבן לשתי קערות שווה בשווה (אפשר להיעזר במשקל או לפי העין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים חצי מכמות מוס השוקולד הלבן לתבנית, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין). את החצי הנותר - שומרים בקערה בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד מריר:</u> שופכים את החצי הנותר לתבנית על גבי שכבת השוקולד הלבן, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד חלב:</u> שופכים את החצי הנותר לתבנית על גבי שכבת השוקולד המריר, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד לבן:</u> שופכים את החצי הנותר לתבנית על גבי שכבת השוקולד חלב, מיישרים בעזרת מרית ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהתערובת קפואה לחלוטין).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו:</u> משרים את הג'לטין ב70 מ"ל מים קרים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר בינוני מניחים מים, אבקת קקאו וסוכר ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את השמנת ומרתיחים שוב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים את הג'לטין המושרה כמה שניות במיקרוגל ומוסיפים לתערובת תוך טריפה נמרצת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסננים את הגלסאז' ומניחים לו להצטנן לטמפרטורה של כ-40 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומניחים על גבי רשת שמונחת על תבנית אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים את הגלסאז' עד שיכסה את העוגה מכל הכיוונים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u> חיתוך שוקולד לבן לחתיכות דקות, ופיזורם במרכז העוגה. שוקולד מריר: ממיסים בקערה קטנה בפולסים במיקרוגל ומורחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-2 דקות, מוציאים וחותכים למשולשים/צורות גיאמטריות רנדומליות. מפזרים מסביב למרכז העוגה. </span></li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2KZ8KCFi0YFu-JWZkwCJbOAx8GjZ_ShKaK0CWk4qSxmDrJirCtar1nYDqv_jernG6DFC6CYBmsYG7kKTa_SBRsB14MuUt2rrP-JpjVil1boCNQ9IRyCYmFmCpC5jAVM4QSnO4_0VZhG0/s1600/%25D7%259C%25D7%259C%25D7%2590+%25D7%25A9%25D7%259D.png" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2KZ8KCFi0YFu-JWZkwCJbOAx8GjZ_ShKaK0CWk4qSxmDrJirCtar1nYDqv_jernG6DFC6CYBmsYG7kKTa_SBRsB14MuUt2rrP-JpjVil1boCNQ9IRyCYmFmCpC5jAVM4QSnO4_0VZhG0/s320/%25D7%259C%25D7%259C%25D7%2590+%25D7%25A9%25D7%259D.png" width="313" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור ללא הציפוי עד שבועיים במקפיא, ולאחר הציפוי כשלושה-חמישה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על ציפוי הגלסאז'.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על השימוש בשקף - אך הוא מביא מראה חלק של השכבות ומקל על החילוץ מהתבנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אני הקפאתי את העוגה היטב לפני הנסיעה הארוכה, וכשהגענו היא הייתה בדיוק במידת ההפשרה הרצויה ☺</span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-45408115222206984602016-02-22T02:53:00.000-08:002016-02-22T02:53:53.162-08:00פלובה קצת אחרת<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אם לומר את האמת, אף פעם לא התלהבתי מפבלובה.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אף פעם לא הבנתי למה, ואז! ביום אחד זה הכה בי.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פבלובה פשוט קינוח מבולגן! אין צורה מוגדרת, אין סדר מסוים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לא ממש ברור מה האם הפבלובה בצורת קערה? צלחת? אישית? בגודל עוגה?</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז עלה לי רעיון איך לעשות פבלובות אישיות בצורת כד, סימטריות ויפות.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">המתכון מבוסס על המתכון של עוגיו.נט - <a href="http://www.oogio.net/strawberry_mascarpone_lemon_pavlova">מ</a><a href="http://www.oogio.net/strawberry_mascarpone_lemon_pavlova">יני-פבלובה עם קרם מסקרפונה-לימון ותותים</a> עם שינויים בעיצוב וברוטב.</span></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></h3>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">מיני פבלובות מסקרפונה-פירות יער:</span></h3>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מצרכים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פלובות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 חלבונים בטמפרטורת החדר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית מחית וניל איכותית - ניתן להשיג בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כף קורנפלור</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם מסקרפונה-לימון:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">225 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית תמצית וניל איכותית</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות מיץ לימון</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קליפה מגוררת מ-1 לימון</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>רוטב פירות יער:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 גרם פירות יער</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מה עוד צריך?</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית סילקון - חצי כדור</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 שקי זילוף+צנתר חלק+צנתר כוכב (לא חובה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>פבלובות:</u> מחממים תנור ל-80 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר עם מטפה מניחים יחד חלבונים ומלח ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים פנימה את הסוכר בהדרגה ואת מחית הווניל, וממשיכים להקציף הכל יחד 10 דקות, עד שמתקבל מרנג יציב מבריק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מנפים פנימה את אבקת הסוכר והקורנפלור ומקפלים בעזרת לקקן, רק עד שהתערובת אחידה. <b>נזהרים שלא לשבור את הקצף.</b></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">משמנים עם חמאה תבניות סיליקון בצורת חצי כדור בצד המקוער (הפכו את התבנית כך שחצי הכדור יהיו כלפי מעלה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">סביב כל חצי כדור מזלפים את המרנג בזהירות. חצי מן הכדורים סוגרים למעלה, וחלק משאירים פתוחים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אופים את הפבלובות במשך שעתיים וחצי-שלוש שעות עד לייבוש מוחלט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה עד לשלב הרכבת המנה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrFKYfEyIz1kLSBoSWnfrqTAAGdZA_CvErV8zfQ0NQesyeUug4H1QKQIQcss6K845i17e-AKZqQ9Ce33I93fc-zdAVgIepx7ibBLy-U4ilOvVeCT6-Jf8wzlXeby2fOUFI5V50J-rnuk/s1600/IMG_1091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrFKYfEyIz1kLSBoSWnfrqTAAGdZA_CvErV8zfQ0NQesyeUug4H1QKQIQcss6K845i17e-AKZqQ9Ce33I93fc-zdAVgIepx7ibBLy-U4ilOvVeCT6-Jf8wzlXeby2fOUFI5V50J-rnuk/s320/IMG_1091.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם מסקרפונה-לימון:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים מסקרפונה, תמצית וניל, אבקת סוכר, מיץ וגרידת לימון וטורפים לתערובת אחידה במהירות נמוכה-בינונית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק תוך כדי הקצפה את השמנת המתוקה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממשיכים להקציף עד שנוצר קרם יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>רוטב פירות יער:</u> בסיר קטן מניחים פירות יער, סוכר ומים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מביאים לרתיחה חזקה ושמים לב שכל הסוכר נמס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים לחלוטין עד לשלב הרכבת המנה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבת הפבלובות:</u> מעבירים את קרם המסקרפונה-לימון לשק זילוף עם צנתר כוכב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים פבלובה בצורת חצי כדור סגור, ומזלפים בתוכה את הקרם מסקרפונה-לימון, שמים קצת רוטב פירות יער וסוגרים עם פבלובה בצורת חצי כדור פתוח.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurxteiP9P2Vl8Pij0HHTKuiV_b5a3cclFXD0LcKG38CIRSkuqACnilmJvRwH0JGK6kjuAW036l8vQIRnOomdxBdtBp7WMt27w2bSPBNsjC4Mpl99vHYYfqQbZKAOnGye2ne9KvT29DEg/s1600/IMG_9380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurxteiP9P2Vl8Pij0HHTKuiV_b5a3cclFXD0LcKG38CIRSkuqACnilmJvRwH0JGK6kjuAW036l8vQIRnOomdxBdtBp7WMt27w2bSPBNsjC4Mpl99vHYYfqQbZKAOnGye2ne9KvT29DEg/s320/IMG_9380.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לא חייב להשתמש בצנתר או שק זילוף! אומנם צנתר ושק זילוף יעניקו לקינוח מראה מקצועי יותר, אבל בהחלט אפשר להשתמש בשקית סנדוויץ פשוטה, למלא את הקרם/המרנג, לחתוך פתח קטן ולזלף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקום רוטב פירות יער אפשר לשים תותים, או כל פרי אחר שאוהבים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להכין את הפבלובות בצורת חצי כדור-סגור ובכך להכין מעין קערות (ללא החלק העליון), או בכל צורה אחרת שרוצים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הפבלובות יש לאכול ישר לאחר הרכבת המנה! אי אפשר לשמור במקרר, הקרם מרטיב את המרנג והורס את הקינוח.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להכין את כל הפרודוקטים בנפרד ולהרכיב ברגע האחרון: את הפלובות יש לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, קרם מסקרפונה-לימון ורוטב פירות יער יש לשמור במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יוצאת כמות נאה של רוטב פירות יער - אני אוהבת להגיש את הפלובות יחד עם קערה של הרוטב בצד - כך שלדביבונים האמיתיים תהיה אופציה להוסיף כאוות נפשם :)</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-35849386836324784582016-02-20T08:59:00.001-08:002016-02-20T08:59:53.025-08:00מגדל פיזחניות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">החיים שלי מחולקים לתקופות (אפייה)</span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עברתי את תקופת העוגיות,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">גם את תקופת עוגות הזילוף עברתי..</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואפילו תקופת עוגות המוס עברתי (האמת שלא ממש עברתי, אני די בעיצומה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכל תקופה נשאר משהו, וכמובן שאני עדיין מכינה, אבל לא בטירוף. (לא בטירוף=פעמיים בחודש במקום כל סופ"ש)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">עכשיו, אני נמצאת בתקופת הבצק הרבוך!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פחזניות ואקלרים הם אורחים קבועים אצלי בבית בסופ"ש,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פוסט על <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post.html?m=0" target="_blank">2 סוגי אקלרים</a> כבר כתבתי,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואפילו <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_17.html?m=0" target="_blank">סנט הונורה </a>המדהים!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אבל מה עם פחזניות? רגילות? פשוטות?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז כמובן שרגיל ופשוט לא הכנתי.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אבל מה שייצא זה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">מגדל פיזחניות!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ולא, זו לא שגיאת כתיב..זה שילוב של מגדל פיזה ומגדל פחזניות!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">למה מגדל פיזה? כי המגדל פחזניות שלי יצא עקום.. טיפה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">והחלטתי שבמקום להילחם וליישר את המגדל שלי - יש גם חן בקצת עקימות </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTPTOqs70s2N3N5DxNiXqAWtjQeqGzL6UiZfNR8UHx4LjZx4rzDxAiI9P3hwYX5piMezP4GvjLgE45qaS_jf01DlYRPgqvyVN9mcTuG1W_nof7ht9t2IEuFUKNQUu0mFhHjxY70IWbwI4/s1600/IMG_1092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTPTOqs70s2N3N5DxNiXqAWtjQeqGzL6UiZfNR8UHx4LjZx4rzDxAiI9P3hwYX5piMezP4GvjLgE45qaS_jf01DlYRPgqvyVN9mcTuG1W_nof7ht9t2IEuFUKNQUu0mFhHjxY70IWbwI4/s320/IMG_1092.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז מה יש במגדל פיזחניות שלנו?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הקומה התחתונה ביותר היא פחזניה שבתוכה יש קרם תות</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקומה העליונה היא פחזניה שבתוכה יש קרם וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעליהן יש זיגוג של קרם נפאז'-תות-שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">וקישוט תות טרי ושבבי שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">המתכון לפחזניות ולקרם נפאז' לקוח מעוגיו נט משני מתכונים שונים:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.oogio.net/chocolate_and_caramel_saint_honore" target="_blank">סנט הונורה</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ו<a href="http://www.oogio.net/raspberry_and_milk_chocolate_eclairs" target="_blank">אקלר פטל-שוקולד חלב</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שאגב..מעולים!!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מגדל פיזחניות תות-וניל:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>פחזניות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 גרם סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 קרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">70 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 ביצים טרופות</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>בסיס לקרם:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות אינסטנט פודינג</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/3 מכמות הקרם</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית מחית וניל או תמצית וניל איכותית</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם תות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2/3 מכמות הקרם</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית מחית תות - ניתן להשיג בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>ציפוי נפאז' תות-שוקולד לבן:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">75 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 גרם נפאז' - ניתן להשיג בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 גרם מחית תות - ניתן להשיג בחנויות אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 תותים טריים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שבבי שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">7-9 מגדלי פיזחניות (2 פחזניות בכל מגדל)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 שקיות זילוף+צנתר חלק</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>פחזניות:</u> מחממים תנור ל-180 מעלות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> בסיר קטן מביאים לרתיחה חזקה את החלב, סוכר, חמאה ומלח - מוודאים שהסוכר והחמאה נמסו לגמרי.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה חזקה - מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">בעזרת כף עץ מערבבים את התערובת עד שנוצר בצק חלק ואחיד שנפרד מדפנות הסיר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומעבדים במהירות נמוכה 2-3 דקות בכדי שהבצק יתקרר מעט.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מוסיפים בהדרגה את הביצים הטרופות עד שהתערובת גמישה ומוכנה. עושים את "מבחן האצבעות" - לוקחים מעט מן הבצק על האצבע ומצמידים שתי אצבעות ומרחיקים - אם נוצר שפיץ בניהן אין צורך להוסיף עוד ביצה. אם לא נוצר שפיץ - יש להוסיף עוד קצת ביצה בהדרגה עד שמבחן האצבעות עובר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">כאשר הבצק מוכן מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק, ומזלפים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה 2 גדלים: שורה של פחזניות גדולות, ושורה של פחזניות קטנות (אתם יכולים לזלף גודל אחד)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אופים את הפחזניות במשך 15-20 דקות. חשוב לא לפתוח את התנור ב12-13 דקות הראשונות של האפייה. הפחזניות מוכנות כאשר הן תפוחות, זהובות והחלק התחתון שלהן שחום.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מצננים את הפחזניות לחלוטין לפני המילוי.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>קרם:</u> במיקסר עם מטרפה מניחים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מקציפים היטב עד לקבלת קצפת יציבה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מחלקים את הקרם ל-2 קערות: קערה עם 1/3 מכמות הקרם ועוד קערה עם 2/3 מכמות הקרם.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u> לקערה עם 1/3 מכמות הקרם מוסיפים כפית מחית וניל ומערבבים היטב.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>קרם תות:</u> לקערה עם 2/3 מכמות הקרם מוסיפים מחית תות ומערבבים היטב.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מעבירים את שני סוגי הקרם לשני שקי זילוף שונים עם צנתר חלק, וממלאים את הפחזניות הגדולות בקרם תות, ואת הפחזניות הקטנות בקרם וניל.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>ציפוי נפאז'-תות-שוקולד לבן:</u> בסיר קטן מניחים שוקולד לבן, מחית תות ונפאז' וממיסים על בן מארי או במיקרוגל בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">טובלים כל פחזניה בציפוי.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">את הפחזניות הקטנות מניחים על הפחזניות הגדולות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">חותכים תותים לקוביות קטנטנות ומניחים על גבי הפחזניה הקטנה, מעטרים בשבבי שוקולד לבן ומגישים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4Rxg5GquWhMb5KOCopj0na7QtnOz5sgIm8dXAHQW32TYQJoWnwZ1z-QHz14MZdXlpC71GsEYk6Ytn3HFdntr-Rj2L7IHW9WwnxEaCHlcXu8WLCV5-1c2DjDksLcp_xysP8GLoSbVvK0/s1600/IMG_1104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4Rxg5GquWhMb5KOCopj0na7QtnOz5sgIm8dXAHQW32TYQJoWnwZ1z-QHz14MZdXlpC71GsEYk6Ytn3HFdntr-Rj2L7IHW9WwnxEaCHlcXu8WLCV5-1c2DjDksLcp_xysP8GLoSbVvK0/s320/IMG_1104.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">יש לשמור את הפיזחניות במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ניתן להחליף את התותים בפירות יער.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ניתן להשאיר חלק מהפחזניות ללא ציפוי/ללא מגדל (כמו בתמונה האחרונה).</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מחית תות ניתן לקנות בחנויות מתמחות לאפייה אך אפשר גם להכין בבית ע"י טחינה של תותים והעברת המסה דרך מסננת.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">הצבע הוורדרד אדמדם של הציפוי נובע ממחית התותים - ללא צבעי מאכל.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-63422277027957239352016-02-17T09:10:00.001-08:002016-04-16T01:07:46.574-07:00מוס נוגט עם גנאש שוקולד מריר ושטרוייזל שקדים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אחד הדברים הכי טעימים שקיימים בעולם הזה - הוא נוגט.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ואם נדבר במושגי האפייה "פרלינה".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הטעם שלו מרגיש לי כמו של שוקולד משובח, ועם שילוב של גנאש שוקולד איכותי זה פשוט מדהים.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את מוס הנוגט טעמתי אצל <b>אביב </b>השכן שלי שכאמור - קונדיטור בעצמו,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לעיתים אנחנו חולקים קינוחים, הערות והארות.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכשטעמתי את המוס נוגט שלו, הטעם פשוט היה מטורף בעיניי. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIIUSbZokEhdrJVJyK5is-iCbn9-k8o6UUGrfAvtzFfuOy8HBvm8Ol-1KGaLx8fd-WicwtWIHXN39-vLmmymheJcx5eDtWfZSIFCgv4hAYxq6lDNIklmjl6oAd6brjRGxteB-dygWhrg/s1600/IMG_776922222222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIIUSbZokEhdrJVJyK5is-iCbn9-k8o6UUGrfAvtzFfuOy8HBvm8Ol-1KGaLx8fd-WicwtWIHXN39-vLmmymheJcx5eDtWfZSIFCgv4hAYxq6lDNIklmjl6oAd6brjRGxteB-dygWhrg/s320/IMG_776922222222.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז מוס הנוגט מורכב מ - </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שכבת מוס ענקית</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גנאש שוקולד מריר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ופירורי שטרוייזל שקדים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העוגה שלי אולי נראית לכם מפלצתית, אבל היא בקוטר 18 ס"מ - זאת אומרת שהיא די קטנטנה אבל מאוד מאוד גבוהה.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אני אישית אוהבת עוגת גבוהות - זה מרשים מאוד בעיניי.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הכמויות במתכון הן לעוגה בקוטר 18 ס"מ בגובה של 7-9 ס"מ. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמובן שאפשר לקחת את אותן כמויות לתבנית 22 ס"מ והעוגה תצא סטדנדרטית.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס נוגט עם גנאש שוקולד מריר וקראמבל שקדים</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס נוגט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">320 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם מחית פרלינה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 מ"ל מים </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שטרוייזל שקדים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם סוכר דמררה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם חמאה קרה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שקדים טחונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגה בקוטר 18 ס"מ.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שקית זילוף+צנתר כוכב - לא חובה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שקף - לא חובה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בלנדר מוט - מומלץ מאוד - לא חובה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס נוגט:</u> בקערית קטנה מניחים ג'לטין ומים קרים. מערבבים היטב ומניחים בצד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים את החלב ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה עם מחית הפרלינה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהחלב רותח - שופכים אותו על השוקולד והפרלינה ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים לתערובת - מערבבים היטב לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת בלנדר מוט טחונים יחד את כל התערובת - אפשר לדלג על שלב זה אך בעזרת הבלנדר מוט אנו מבטיחים שהתערובת אכן אחידה וחלקה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת מתוקה ומקציפים עד למרקם יוגורט - לא קצפת יציבה אך גם לא נוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שמסת השוקולד-פרלינה קרה מחברים את הקצפת ומסת השוקולד-פרלינה בתנועות קיפול.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים שקף בתוך התבנית ושופכים את המוס לתוך התבנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים למקרר ללילה שלם או למקפיא ל 5-7 שעות. (תלוי במקפיא).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שטרוייזל שקדים:</u> מחממים תנור ל190 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מעבד מזון מניחים קמח, חמאה, סוכר, שקדים טחונים וקורט מלח ומעבדים עד לגושי בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מפוררים את גושי הבצק לפירורים ומניחים בתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את התבנית לתנור לכ 5-10 דקות עד שהפירורים זהובים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u> בסיר קטן מביאים שמנת מתוקה לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים את השמנת מתוקה על השוקולד ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקערה למקרר לכשעה - עד שהתערובת קרה אבל שימו לב! לא קרה מדי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהתערובת התקררה - מעבירים את התערובת לקערת מיקסר עם מטרפה ומקציפים עד למרקם קצפת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגנאש לשקית זילוף עם צנתר כוכב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> מחלצים את המוס מהתבנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזלפים גנאש שוקולד סביב העוגה ומפזרים שטרוייזל שקדים במרכזה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X_sxtqYlAP56mJKQLWgFqoj65PAagfXOD6p1osZQgVdoiZc8FK8cPa8WBRtKYekfD7gj2hf3Zebku3mTrwl2IeexY0V7BA6pGkIbKJQt-p5QO4AkxkUq1x7MOLZdxdSppQGPdFrMtd4/s1600/IMG_7766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X_sxtqYlAP56mJKQLWgFqoj65PAagfXOD6p1osZQgVdoiZc8FK8cPa8WBRtKYekfD7gj2hf3Zebku3mTrwl2IeexY0V7BA6pGkIbKJQt-p5QO4AkxkUq1x7MOLZdxdSppQGPdFrMtd4/s320/IMG_7766.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את העוגה במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כאמור - ניתן לוותר על השימוש בבלנדר מוט אך מאוד מומלץ כן להשתמש בו על מנת להגיע למרקם אחיד וחלק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמובן שניתן לשנות את העיצוב כראות עיניכם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על השטרוייזל (ואז העוגה כשרה לפסח) או הגנאש.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לחלק את המוס לכוסות אישיות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשנות את הגנאש שוקולד מריר לגנאש שוקולד חלב - אבל שימו לב שהעוגה מתוקה מאוד בפני עצמה ועוד גנאש שוקולד חלב יהיה מתוק מדי (לטעמי).</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-14345489144999785462016-02-16T03:40:00.001-08:002016-04-19T09:01:05.822-07:00מוס גבינה עם שטרוייזל שקדים, שוקולד לבן ורוטב פירות יער<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הפוסט הבא שווה לכם לשמור ולזכור.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כי העוגה הזו היא בין שלושת העוגות הכי טעימות, קלות ומדהימות שאני נתקלתי אי פעם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זה התחיל מאחיות שלי (כמו כמעט כל סיפור)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ששוב רצו עוגת גבינה, ולי נמאס מהעוגת גבינה האפויה, ומהעוגת גבינה הקרה הקלאסית</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז התקשרתי <b>לאביב </b>- השכן הכי הכי שיש</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שבעצמו קונדיטור מאוד מוכשר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ושאלתי אם יש לו מתכון כיפי, טעים וקליל. והוא הביא לי את המתכון ל -</span></div>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס גבינה עם פירות יער ושטרוייזל שקדים</span></h3>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שהשתדרג גם לשוקולד לבן (לבקשת עדי - אחותי).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקיצור.. עונג צרוף.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העוגה מאוד פשוטה להכנה, והיא כאמור בנויה משלוש וחצי שכבות עיקריות:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שכבת השטרוייזל שקדים - בסיס</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שכבת מוס הגבינה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"חצי" שכבת שוקולד לבן טהור</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ורוטב פירות יער מפנק</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpyxpAyfrI_j3XIM7Y4LuQszOn0IkomeMP6EjqYrM9J-JoN70VbSQ4gmw4fLbp2ekQ8kWDmQa3A8H9p39FCqHI5GXU5L0QJA4ogeL2_u3-Vsz2auX4Q_kBnd8aNck7shd9w0tvqxSZsH0/s1600/IMG_73451111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpyxpAyfrI_j3XIM7Y4LuQszOn0IkomeMP6EjqYrM9J-JoN70VbSQ4gmw4fLbp2ekQ8kWDmQa3A8H9p39FCqHI5GXU5L0QJA4ogeL2_u3-Vsz2auX4Q_kBnd8aNck7shd9w0tvqxSZsH0/s320/IMG_73451111.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העוגה קיבלה כל כך הרבה מחמאות, שפשוט נהייתה עוגת האירועים הרשמית של המשפחה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ובגלל שיש לי את המגבלה המעצבנת שלי - אי אפשר להכין אותו דבר כמה פעמים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז הכנתי גם את הגרסה האישית של המוס הזה - ללא השטרוייזל וללא השוקולד הלבן (את דרך ההכנה לגרסה האישית תוכלו למצוא בסוף המתכון)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז יאללה לעבודה!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס גבינה שטרוייזל, שוקולד לבן ופירות יער:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>שטרוייזל שקדים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם קמח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם סוכר חום דמררה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שקדים טחונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 קילו גבינה 9%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">270 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">22 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גרידת לימון מחצי לימון</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>שוקולד לבן:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>רוטב פירות יער:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 גרם פירות יער</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגה בקוטר 24 ס"מ.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שטרוייזל שקדים:</u><b> </b>מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במעבד מזון מניחים קמח ושקדים טחונים מנופים, חמאה, סוכר ומלח ומעבדים בפולסים עד לקבלת חתיכות בצק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסיימים את הלישה באופן ידני עד לקבלת בצק אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי של 2-3 מילמיטר - שימו לב! הבצק צריך להיות מספיק גדול כדי שיספיק לבסיס העוגה (אפשר להשוות לתבנית). מורידים את דף האפייה העליון.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים לתנור למשך 5-7 דקות עד לקבלת גוון זהוב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ברגע שמוציאים מהתנור, מניחים את תבנית העוגה על השטורייזל בכדי ליצור את צורת העיגול, משאירים את התבנית על השטרוייזל עד שיתקרר לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"מגרדים" בעזרת מזלג את שאריות השטרוייזל מסביב לתבנית ומעבירים לקופסה אטומה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס גבינה:</u> מניחים את הגבינה בתוך מסננת מעל קערה למשך שעה לסינון נוזלים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם המים הקרים ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין ספג את המים והפך לספוגית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים את השמנת, הסוכר וגרידת הלימון למרקם יוגורט - לא קצפת יציבה ולא נוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגבינה לקערה חסינה מחום ומעמידים על בן מארי (סיר מלא במים רותחים שמונח על להבה בינונית-נמוכה ועליו הקערה חסינה מחום עם הגבינה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין בחתיכות קטנות לתערובת הגבינה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים את תערובת הגבינה מן הבן-מארי ומשווים מרקמים עם השמנת המוקצפת: מניחים שליש מתערובת השמנת המוקצפת בתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים שקף בתבנית מעל השטרוייזל, ושופכים את תערובת הגבינה אל תוך הרינג.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים למקרר להתייצבות למשך לילה (אפשר לזרז תהליכים ולהעביר למקפיא למשך 3-4 שעות).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שוקולד לבן:</u> ממיסים שוקולד לבן בפולסים במיקרוגל או על בן מארי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהעוגה התייצבה - שופכים את תערובת השוקולד ובעזרת מרית מורחים באופן אחיד על העוגה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את העוגה למקפיא/מקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>רוטב פירות יער:</u> בסיר קטן מביאים לרתיחה פירות יער, סוכר ומים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסירים מהאש ומצננים את הרוטב לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים את הרוטב בנדיבות על העוגה ומחזירים למקרר/מקפיא.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שעה-שעתיים מוציאים את העוגה מהמקרר ובזהירות מסירים את הרינג ומגישים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTaMca5AMCHTfZFcV7wnSjMISKPkY-OncxhdUiN5eVIiazo6csDcvijb-aRQ-lXQzpu0YemNkt32vNqG7jD5uLERq22TJckxJiQgC99-fek0GD7hBePfUFv9PeMrTbv59h_tGqjBoCKo/s1600/IMG_828154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTaMca5AMCHTfZFcV7wnSjMISKPkY-OncxhdUiN5eVIiazo6csDcvijb-aRQ-lXQzpu0YemNkt32vNqG7jD5uLERq22TJckxJiQgC99-fek0GD7hBePfUFv9PeMrTbv59h_tGqjBoCKo/s320/IMG_828154.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את העוגה במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על שכבת השוקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להחליף את רוטב פירות היער בתותים טריים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על השקף - אך בעזרתו נוצרים שוליים נקיים וחלקים. שקף ניתן לקנות בכל חנות אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עם השטרוייזל שנשאר אפשר לקשט מעל הפירות יער (באותה צורה שקשטתי עם השוקולד הלבן או באיזו צורה שתבחרו).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שימו ♥: העוגה שיוצאת היא גדולה וגבוהה מאוד! ניתן להכין עוגה קטנה ונמוכה יותר ולהוריד בחצי את כמות מוס הגבינה (עוגה בקוטר 20-22 ס"מ).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לגרסה כשרה לפסח יש לוותר על השטרוייזל.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס גבינה אישי עם רוטב פירות יער:</span></h2>
</div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 קילו גבינה 9%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">270 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל שמנת מוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">22 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">110 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גרידת לימון מחצי לימון</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>רוטב פירות יער:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 גרם פירות יער</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.cookstore.co.il/files/newvisuals/karin_goren/half-ball-karin-goren.jpg" target="_blank">תבנית חצי כדור סיליקון</a></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">12 חצי-כדורים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס גבינה:</u> מניחים את הגבינה בתוך מסננת מעל קערה למשך שעה לסינון נוזלים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה קטנה מערבבים ג'לטין עם המים הקרים ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין ספג את המים והפך לספוגית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים את השמנת, הסוכר וגרידת הלימון למרקם יוגורט - לא קצפת יציבה ולא נוזל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגבינה לקערה חסינה מחום ומעמידים על בן מארי (סיר מלא במים רותחים שמונח על להבה בינונית-נמוכה ועליו הקערה חסינה מחום עם הגבינה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין בחתיכות קטנות לתערובת הגבינה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים את תערובת הגבינה מן הבן-מארי ומשווים מרקמים עם השמנת המוקצפת: מניחים שליש מתערובת השמנת המוקצפת בתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את בלילת הגבינה לתבנית סיליקון.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים למקרר להתייצבות למשך 5-6 שעות (אפשר לזרז תהליכים ולהעביר למקפיא למשך 3-4 שעות)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>רוטב פירות יער:</u> בסיר קטן מביאים לרתיחה פירות יער, סוכר ומים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסירים מהאש ומצננים את הרוטב לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את הכדורים מן התבנית, מניחים בצלחת הגשה ושופכים בנדיבות רוטב פירות יער על כל חצי כדור.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYPdamvvs1xEacMdqdxN6xflksnDnLZGy5Ix74pKmzj78bXYLilEs7tF5LdrBQPWIOv3Srvf3WiHdwUjPzTgzua6b5ZVZuf_ssuh4vKLXGlKjPw28gmBL0Hr2F65tg-p3G8GU_4ToeYE/s1600/IMG_847532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYPdamvvs1xEacMdqdxN6xflksnDnLZGy5Ix74pKmzj78bXYLilEs7tF5LdrBQPWIOv3Srvf3WiHdwUjPzTgzua6b5ZVZuf_ssuh4vKLXGlKjPw28gmBL0Hr2F65tg-p3G8GU_4ToeYE/s320/IMG_847532.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את המוס במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר להחליף את רוטב פירות היער בתותים טריים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן להחליף את תבנית הסיליקון חצי כדור בכל תבנית סיליקון אחרת.</span></li>
</ul>
<br />
<div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-29228277903913665572016-02-15T05:49:00.001-08:002016-02-15T05:49:57.101-08:00שבלולי שמרים נוטלה ושקדים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">90% מהפעמים שאני שואלת אנשים מה הם הכי אוהבים בקינוחים</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זה מסתכם בנוטלה ושמרים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אין מה לעשות! זה הכי טעים,</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגות מפונפנות זה יפה ומרשים וגם טעים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל אין יותר טוב מחתיכת בצק עם נוטלה (ועדיף שהרבה)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdNj9fc39pet-7hiraQqSnV4oSJEfr5DEDYDQFN3nolewHPRGPd0Gcut7ObisVDJBQu8GI4qRBCNn5gwV9DOFmR5OOXn5xhL9_zlDbk4-ZcMOe9RoumVbiIti44Bo51aYDorWMB8C-Ts/s1600/IMG_084265565656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdNj9fc39pet-7hiraQqSnV4oSJEfr5DEDYDQFN3nolewHPRGPd0Gcut7ObisVDJBQu8GI4qRBCNn5gwV9DOFmR5OOXn5xhL9_zlDbk4-ZcMOe9RoumVbiIti44Bo51aYDorWMB8C-Ts/s320/IMG_084265565656.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">הבצק הוא הבצק שמרים הקבוע שלי, שאיתו הכנתי גם <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_25.html?m=0" target="_blank">שבלולי קינמון וסוכר</a></span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">וגם <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_49.html?m=0" target="_blank">עוגת שמרים עם פרלינה ונוטלה</a></span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">הפעם, נכין שבלולי נוטלה שנראים ממש כמו עוגיות, עם שקדים גרוסים!</span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">בקיצור.. תענוג.</span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">הבצק הוא של לאה אלגזר</span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">שבלולי נוטלה-שקדים:</span></h2>
</div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>בצק שמרים:</u></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2/3 כוס חלב</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ביצה</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">50 גרם חמאה רכה</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 כוסות קמח</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 כפית מלח</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 כף שמרים יבשים</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>מילוי:</u></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">חצי חבילת נוטלה</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">50 גרם שקדים גרוסים</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><u>ציפוי:</u></span><br style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 ביצה טרופה</span><br style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">100 גרם סוכר</span><br style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">100 מ"ל מים</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">*** כמות של 16 שבלולי נוטלה ***</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<ol>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>בצק שמרים: </u>שמים במיקסר עם וו לישה את החלב,ביצה, 50 גרם חמאה רכה, קמח, מלח ושמרים יבשים ולשים כ 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.</span></li>
<li style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u style="font-style: italic;">התפחה ראשונה: </u>מכסים את הבצק במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר).</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי 3-4 מ"מ.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מורחים בנדיבות נוטלה ומפזרים שקדים גרוסים.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מגלגלים לרולדה, וחותכים פרוסות בעובי חצי סנטימטר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><i><u>התפחה שנייה: </u></i>מסדרים את הפרוסות על נייר האפייה ומכסים במגבת. מניחים להתפחה של רבע שעה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מחממים תנור ל180 מעלות.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מברישים את הפרוסות שמרים עם נוטלה בביצה טרופה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מכניסים את התבנית אפייה עם פרוסות השמרים לתנור למשך 7-10 דקות עד להשחמה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>ציפוי:</u> בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר, תמצית וניל וחלב לתערובת אחידה.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">בעוד שהשבלולים חמים - מורחים את הציפוי לקבלת מראה מבריק.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMx_ZTqXdPNkHqlIkZr0kRmC4sUtOIf6JBEamjJsMubUqgyQE7gB11HARGLdxUGVsg2gbdAE3zHEX28h_hmKRE4Fjz0aIM3HxH2vAx9l3X_mYS-XqOQMw_vXDS3pAP6khy_Ft5QbhL5wY/s1600/fdsdfsddfd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMx_ZTqXdPNkHqlIkZr0kRmC4sUtOIf6JBEamjJsMubUqgyQE7gB11HARGLdxUGVsg2gbdAE3zHEX28h_hmKRE4Fjz0aIM3HxH2vAx9l3X_mYS-XqOQMw_vXDS3pAP6khy_Ft5QbhL5wY/s320/fdsdfsddfd.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">את השבלולים ניתן לשמור עד כשלושה ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מומלץ לחמם כמה שניות במיקרוגל לפני שאוכלים (או כמובן לאכול ישר מהתנור).</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">כמובן שקיימות גם <b>גרסאות לפרווה</b> מאוד מוצלחות, אבל אחד הבצקי-שמרים פרווה היותר מוצלחים שנתקלתי בהם היו של <a href="http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/oogio-net/Recipe-980a0842006ef31006.htm" style="color: #a62062; text-decoration: none;">עוגיו.נט</a>, לגבי המילוי - ניתן להחליף בממרח שוקולד פרווה כמו "השחר".</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-25597730881820688712016-02-12T09:16:00.000-08:002016-02-12T09:16:31.632-08:00יום האהבה בנאניז<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זה התחיל מקינוח אחד ויחיד שיושב לי בראש כבר תקופה,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ואיכשהו (כמו תמיד) אני מוצאת את עצמי שעות במטבח</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוד לא מסיימת קינוח אחד, וכבר עוברת לאחר.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזל שהפעם יש לי תירוץ! יום האהבה עוד יומיים!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מה יותר טוב משולחן קינוחים מפנק?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUW4q2MviqzPcgsl47ASBw_GSewDFmXsSGhZLbXxbtqLl6AR8jBY5DtSM1Tw6hDwZpBpm45OM0EUvly_A1hiUHwhFTK85mEigGLdkwW8I8FcB3mE1LgiDBfUTV_RBPqH76DuFv2T_wJ3w/s1600/IMG_0834.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUW4q2MviqzPcgsl47ASBw_GSewDFmXsSGhZLbXxbtqLl6AR8jBY5DtSM1Tw6hDwZpBpm45OM0EUvly_A1hiUHwhFTK85mEigGLdkwW8I8FcB3mE1LgiDBfUTV_RBPqH76DuFv2T_wJ3w/s320/IMG_0834.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אז מה בתפריט?</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הקינוח שאיתו התחלתי - לבבות של מוס שוקולד לבן עם הפתעת מוס פירות יער, עם גלסאז' וורוד.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נשארו לי קצת שאריות מוסים - שהלכו הישר לצנצנות בשני צבעים עם רוטב פירות יער.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המשכנו לטארטלטים גבינה-פירות יער </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">גם מקרם הגבינה נשאר, וגם הוא הלך הישר לכוסות עם רוטב פירות יער מפנק.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקיצור, חגיגה!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חלק מן המתכונים למוסים ולתחתית טארטלטים לקחתי <a href="http://www.oogio.net/raspberry_and_white_chocolate_tart" target="_blank">מעוגיו.נט </a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס שוקולד לבן ופירות יער:</span></h2>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס שוקולד לבן:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס פירות יער:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 ביצים L</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם פירות יער</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>גלסאז' וורוד:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">9 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">45 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם גלוקוזה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">צבע מאכל וורוד/אדום (לפי הטעם)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>לקישוט:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פירות יער טריים (או קפואים שהפשירו)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 מוסים בצורת לב/עיגול בקוטר 6 ס"מ + 3 צנצנות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית סילקון לבבות (לא חובה לבבות, אפשר להחליף ברינגים)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 חותכני עוגיות בצורת לב/עיגול (אם אתם הולכים על עיגול - אז אפשר רינג קטן יותר)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד לבן:</u> בקערית קטנה מערבבים יחד ג'לטין ומים ומשהים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין סופג את כל המים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על גבי השוקולד. מוסיפים פנימה את המלח והווניל וטורפים היטב עד לקבלת גנאש אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממסים ג'לטין ומוסיפים פנימה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסננים את התערובת ומצננים 2-3 שעות במקרר, עד שהגנאש קר לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הגנאש לקערת מיקסר עם מטרפה ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס פירות יער:</u> בקערית קטנה מערבבים יחד ג'לטין ומים ומשהים בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין סופג את כל המים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טוחנים את פירות היער במעבד מזון עד לקבלת מחית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים ביצים, מחית פירות יער, וסוכר וטורפים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מבשלים את התערובת על להבה נמוכה-בינונית, תוך טריפה נמרצת עד שמתקבל קרם סמיך. מסירים מהאש.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים את הג'לטין, מוסיפים פנימה ומערבבים היטב. מסננים לקערה נקייה ומוסיפים את החמאה הרכה. טורפים עד שהחמאה נמסה והתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים את הקרם במשך שעה-שעתיים במקרר או עד שהוא קר לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים שמנת לקצפת יציבה, ומקפלים אליה את קרם פירות היער הקר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלקים את מוס פירות היער בתבניות הקטנות ביותר (לבבות/רינגים קטנים) ומכניסים למקפיא.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> לאחר שמוס פירות היער קפא לחלוטין, מחלצים אותו מן התבניות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתבניות הגדולות יותר (לבבות/רינגים גדולים) מניחים עד לחצי הגובה מוס שוקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">באמצע מניחים את מוס פירות היער הקפוא ו"סוגרים" עם עוד מוס שוקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים למקפיא למשך שעה-שעתיים או עד שהמוס קפוא לחלוטין.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' וורוד:</u> בקערית קטנה מערבבים יחד 9 גרם ג'לטין ו 45 מ"ל מים. משהים בטפרטורת החדר עד שהג'לטין סופגאת כל המים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים 50 מ"ל מים, סוכר וגלוקוזה ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת - מוסיפים את החלב ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקביל - ממיסים שוקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת שוב (עם החלב) מוסיפים פנימה ג'לטין ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסננים ומוסיפים לקערה עם השוקולד הלבן. ממתינים כדקה וטורפים הכל יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים פנימה צבע מאכל אדום/וורוד ומערבבים היטב עד לקבלת הצבע הרצוי.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים את תערובת הגלסאז' ל-30 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את מוס השוקולד לבן מתוך התבנית ומניחים על רשת שמונחת על תבנית אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים בנדיבות גלסאז' כך שיכסה את כל המוס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את המוסים למקפיא להתייצבות.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs8PjQeyofQmzppGYZIyUf70yIHqJyx1gLN1n9gMvgvHyVr-GpNpSoK16nY6MMw0jf4c5VFiYK7S68Uup-WVszabZbc6k3AxKb2bnIJSkCq6yhet3d_Zpaf1moInbhyphenhyphenItwQAzkKL0TdA/s1600/IMG_0838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs8PjQeyofQmzppGYZIyUf70yIHqJyx1gLN1n9gMvgvHyVr-GpNpSoK16nY6MMw0jf4c5VFiYK7S68Uup-WVszabZbc6k3AxKb2bnIJSkCq6yhet3d_Zpaf1moInbhyphenhyphenItwQAzkKL0TdA/s320/IMG_0838.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>לבבות שוקולד לבן - קישוט:</u> ממיסים 20 גרם שוקולד לבן בפולסים במיקרוגל או על בן מארי. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף עם צנתר כתיבה חלק. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזלפים לבבות בצורה חופשית על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה (או נייר גיטרה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקרר לשתי דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים, מקלפים את לבבות השוקולד ומניחים לב על כל קינוח ולצידו פירות יער.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUX59fAqScPzfwLxa1X_L0NFsosXyMVpC4E65_XZRLOu4DMuzNnDcc7tw-5LOiePW9ugHAPYOytr7K2ljpr9AJeFqr9IqXZxxowbtli4TWr7vON1qUcQhs0cXbYNPrX-7NZa06G_frInE/s1600/IMG_0839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUX59fAqScPzfwLxa1X_L0NFsosXyMVpC4E65_XZRLOu4DMuzNnDcc7tw-5LOiePW9ugHAPYOytr7K2ljpr9AJeFqr9IqXZxxowbtli4TWr7vON1qUcQhs0cXbYNPrX-7NZa06G_frInE/s320/IMG_0839.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את המוסים ניתן לשמור עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על קישוט השוקולד הלבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמו שכבר ציינתי - לא חייב להכין בתבנית לב, אפשר ברינגים בשני גדלים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקום להשתמש בשני גדלים של תבניות,ניתן להשתמש בתבנית בגודל אחד, אבל כך יראו שכבות של מוסים (אם אתם רואים ברקע של התמונה יש דוגמה לכך).</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">טארטלטים גבינה-פירות יער:</span></h2>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>בצק פריך:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 חלמון</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1-2 כפות מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>קרם גבינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כף אינסטנט פודינג וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כף סוכר לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 גרם גבינה לבנה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>רוטב פירות יער:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם פירות יער</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כפות סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כף מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 טארטלטים </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 תבניות פאי קטנות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בצק פריך:</u> מניחים במעד מזון קמח, חמאה, אבקת סוכר מלח ותמצית וניל ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים חלמון ומעבדים עד לקבלת גושי בצק (במידת הצורך מוסיפים קצת מים)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ ומרפדים את תבניות הפאי. חשוב לשמור על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">דוקרים את הקלתית במזלג.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את התבניות למקפיא למשך שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחממים תנור ל170 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפייה עיוורת: מניחים על הקלתית הקפואה נייר אפייה ועליו קטניות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אופים בצורה זו 7-10 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסירים את הקטניות ונייר האפייה וממשיכים לאפות את הקלתיות עוד 5-8 דקות עד להזהבה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם גבינה:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת מתוקה, סוכר ואיסטנט פודינג וניל. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים גבינה לבנה וממשיכים להקציב עד קבלת קרם אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים קרם על גבי על אחת מהקלתיות ומיישרים בעזרת מרית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>רוטב פירות יער:</u> בסיר קטן מניחים פירות יער סוכר ומים ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים קצת מרוטב פירות היער על הטארטלטים, ומגישים.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK8bIBzQ0QaGm6EeuOgLeNcfc5pqjM-Fse2rXeh6OFkvVYkRF528GKp2HfFAmHVpaP2v6C3KSq-hDuJAL0itBF6_kQlxu9fEE9r1_cfy-Zt-7Sr7ykmiyVsBOsZ5EGNYQ1a_d3Vu-EYvI/s1600/IMG_0840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK8bIBzQ0QaGm6EeuOgLeNcfc5pqjM-Fse2rXeh6OFkvVYkRF528GKp2HfFAmHVpaP2v6C3KSq-hDuJAL0itBF6_kQlxu9fEE9r1_cfy-Zt-7Sr7ykmiyVsBOsZ5EGNYQ1a_d3Vu-EYvI/s320/IMG_0840.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את הטארטלטים עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן להחליף את רוטב פירות היער בתותים טריים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מומלץ לשים את רוטב פירות היער בסמוך להגשה.</span></li>
</ul>
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-75960314325995109402016-02-12T09:14:00.000-08:002016-02-12T09:14:41.875-08:00נשיקות מרנג<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יום האהבה כבר ממש בפתח,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ומה עושים כשרוצים להשקיע אבל אין כוח? או זמן?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יש לי את הפתרון המושלם..</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: red; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">♥ נשיקות ♥</span></h2>
<div>
<span style="color: red; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תסכימו איתי שבכל גיל ובכל רגע כיף לאכול נשיקות מרנג,</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יש כאלו מהמכורים ביותר שאוכלים אותם ממש כמו גרעינים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לנשיקות מרנג יש כמה וכמה מתכונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יש את המרנג האיטלקי - מורכב מסירופ סוכר וחלבונים, תהליך קצת ארוך שדורש מדחום</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מרנג שוויצרי - שימוש בבן מארי ולאחר מכן - הקצפה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ומרנג צרפתי - הקצפה של חלבונים וסוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOEa92cL6EPURwarfjb7-Yz1Yn7fpQWFRSkrwJP3O_7LBgbLWkDet7gMu5J-AIaRuqFTkywXVfOWORRLFsu9aZSzmaZMXENVgcxqYoCuC6kgStviZynwp3rMyuQaiolToWJYgY6bQowY/s1600/111111.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOEa92cL6EPURwarfjb7-Yz1Yn7fpQWFRSkrwJP3O_7LBgbLWkDet7gMu5J-AIaRuqFTkywXVfOWORRLFsu9aZSzmaZMXENVgcxqYoCuC6kgStviZynwp3rMyuQaiolToWJYgY6bQowY/s320/111111.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">צולם ע"י טל ניסטור</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המרנג הצרפתי הוא הקל ביותר מבין השלושה (ודורש הכי פחות עבודה), ויש מתכונים בהם אי אפשר להשתמש בו. אבל לנשיקות לדעתי הוא מושלם!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קליל, נוח לעבודה ולוקח בדיוק שתי דקות הכנה.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מי שאוהב נשיקות שהן טיפה דביקות מבפנים - המתכון הזה במיוחד בשבילכם..</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYuYg5QDkq46CzhNDR-Fn9isbJ80Dj5JmkhrJk3VVMn8sSWurCrxgxRLpReHkjO2WI_R_yGmz2tES_fmGkm7RgxDSMIPWb-2BEe6s5BZMnvsjBkGvubZi7JnR2GpRK-TN0AA5I2soKAzI/s1600/FullSizeRender000000000000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYuYg5QDkq46CzhNDR-Fn9isbJ80Dj5JmkhrJk3VVMn8sSWurCrxgxRLpReHkjO2WI_R_yGmz2tES_fmGkm7RgxDSMIPWb-2BEe6s5BZMnvsjBkGvubZi7JnR2GpRK-TN0AA5I2soKAzI/s320/FullSizeRender000000000000.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכאמור.. מה שצריך פה זה סך הכל חלבונים וסוכר.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז למה אנחנו מחכים?!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון מבוסס על המתכון <a href="http://www.nikib.co.il/cakes-dessert/25107/" target="_blank">מניקי ב.</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נשיקות מרנג צרפתי:</span></h2>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>נשיקות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 חלבונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כוס סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">סוכריות צבעוניות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 נשיקות</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שקית זילוף עם צנתר כוכב גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חממו תנור ל 75 מעלות <u>ללא טורבו</u>.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים חלבונים ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים קורט מלח וקצת סוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים בהדרגה את כל הסוכר ומקציפים עד לקצף יציב מאוד (אפשר לעשות את מבחן "הפיכת הקערה" - הפכו את הקערה ובדקו שהקצף יציב ולא זז)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בשלב הזה אפשר להוסיף מעט צבע מאכל ולהמשיך לערבב לקבלת נשיקות צבעוניות - <b>לא חובה!</b></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העבירו את הקצף לשק זילוף עם צנתר כוכב גדול. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">זלפו נשיקות בגודל הרצוי על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פזרו סוכריות צבעוניות בנדיבות - <b>לא חובה!</b></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הכניסו את התבנית לתנור למשך 6 שעות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">צננו והכניסו לקופסה אטומה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jzrM2db-zgZD0tSoD4xchI96BD50f6hbLL7TllIHDw-36y9h3Y3IvxCMbovv3_caWjii1WjohpGOwgk4ry2s-A_Nvct35xc0vpX8BXysc62ywXhcGakMtFiC0KEYD8UHKRvjfgrE4ic/s1600/IMG_3245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jzrM2db-zgZD0tSoD4xchI96BD50f6hbLL7TllIHDw-36y9h3Y3IvxCMbovv3_caWjii1WjohpGOwgk4ry2s-A_Nvct35xc0vpX8BXysc62ywXhcGakMtFiC0KEYD8UHKRvjfgrE4ic/s320/IMG_3245.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הנשיקות מחזיקות מעמד למשך שבוע בקופסה אטומה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לעצלנים שבנינו - אפשר לקצר את זמן האפייה לשלוש השעות בעזרת העלאת טמפרטורת התנור ל 100 מעלות אבל שימו ♥! הנשיקות יצאו יותר דביקות מבפנים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">יודעים שהנשיקות מוכנות כאשר הן מתנתקות בקלות מנייר האפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מומלץ ועדיף להוציא את החלבונים לטמפרטורת החדר לפני ההקצפה - אבל אפשר בכיף לוותר על שלב זה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לשלב כמה צבעים בעזרת חלוקת התערובת וצביעה בצבעי מאכל.</span></li>
</ul>
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-64480442297879452362016-02-11T08:46:00.002-08:002016-02-11T08:46:59.970-08:00עוגת שלושת השוקולדים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בין תחבייבי השונים, אני נוהגת לשוטט בים הבלוגים ברחבי העולם.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אחד הבלוגים היותר שווים שמצאתי הוא <a href="http://verdadedesabor.blogspot.ru/" target="_blank">Verdade de Sabor</a> שכתוב ברוסית.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לא הבנתי מילה ממה שכתוב אבל הופנטתי מהתמונות המדהימות.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז הייתי חייבת לנסות!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תרגמתי את המתכון (בעזרת גוגל ודוברת רוסית)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכמובן שגם הכנתי.. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את העיצוב קצת שיניתי, ובמקום עלים של שוקולד הכנתי עיגולים של שוקולד.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל חוץ מזה - הכנתי לאחד לאחד את המתכון.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העוגה יצאה טעימה מאוד אבל! עם מרקם ג'לטיני.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מה זאת אומרת? מרקם מאוד ג'לי, כמו של בתי מלון.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסתבר, שחלק גדול מאוד מהרוסים אוהבים את המרקם הזה וככה הם מכינים את רוב העוגות שלהם (עם מלאאאאא ג'לטין).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכנראה שגם רבים מכם יאהבו מאוד את המרקם המיוחד הזה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מי שבכל זאת רוצה לקבל מרקם יותר מוסי, יכול להוריד בכמויות הג'לטין ברבע-חצי כמות. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוד נקודה לגבי הג'לטין - במתכון מצוין דפי ג'לטין, אותם אפשר למצוא בכל חנות אפייה. אין בעיה להמיר את דפי הג'לטין באבקת/גרגירי ג'לטין - זה נותן את אותו אפקט. שימו לב שכל עלה ג'לטין הוא 4 גרם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">העבודה עם ג'לטין היא כזו:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1) מניחים את הג'לטין במים קרים ביחס של 1:5 (זה אומר שעל כל גרם ג'לטין צריך 5 מ"ל מים)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2) משרים את הג'לטין עם המים עד שהג'לטין סופג את המים (נהיה כמו ספוגית)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3) מחממים את מסת ג'לטין והמים במיקורגל למשך 5 שניות כדי להחזיר את הג'לטין למצב נוזל.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4) מאחדים את מסת הג'לטין עם מסת המוס/קרם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שימו ♥: אם הג'לטין נכנס לתוך נוזל חם - אפשר לדלג על סעיף 3.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhz58zpGgCGvGiy7fEgU5mDd7UuQfrtUItYmhqibMl90UuMbau6OaNr4xRToO9eNZT1UBYOolIDPPh4IEZQcrYQCEOD0dmqoHxCdO7i6PbJxOkmvXAJ-tKYG7QF2NZX8klUPFUDvnlwp8/s1600/IMG_74002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhz58zpGgCGvGiy7fEgU5mDd7UuQfrtUItYmhqibMl90UuMbau6OaNr4xRToO9eNZT1UBYOolIDPPh4IEZQcrYQCEOD0dmqoHxCdO7i6PbJxOkmvXAJ-tKYG7QF2NZX8klUPFUDvnlwp8/s320/IMG_74002.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אז חזרה לעוגה שלנו! העוגה בנויה ברובה ממוס אגוזי לוז, ובפנים מסתתרות שכבות בקוטר קטן יותר:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שכבת בסיס - ספוג</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שכבת קרם שוקולד-פרלינה</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ושכבת קרם אנגלז</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעל כל העוגת המדהימה הזו יש גלסאז שלושת השוקולדים: שוקולד מריר, חלב ולבן.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וכפתורי שוקולד מכל הצבעים</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מזהירה מראש! העוגה בנויה מכמה שכבות ולוקחת זמן, אבל זה שווה כל ביס :) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגת שלושת השוקולדים:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>בסיס ספוג:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 חלמונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 גרם אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 גרם קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שקדים טחונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/4 כפית אבקת אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>קרם שוקולד-פרלינה:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 מ"ל שמנת מתוקה 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 גרם פרלינה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 גרם שוקולד מריר </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 עלי ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>קרם אנגלז:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">210 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם חלמונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורנפלור כף שטוחה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2.5 דפי ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מוס אגוזי לוז:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">270 גרם ממרח נוגט-אגוזי לוז</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8 דפי ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 גרם מרנג איטלקי (שנכין בהמשך)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 מ"ל שמנת 38%</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>מרנג איטלקי:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 חלבונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>גלאסז' שלושת השוקולדים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 מ"ל חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 גרם גלוקוזה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4.5 דפי ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>לקישוט:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שוקולד מריר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">עוגה בקוטר 20 ס"מ (אני הכנתי בקוטר של 18 ס"מ ולכן היא כל כך גבוהה)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">רינג בקוטר 18 ס"מ (או במקרה שלי - 16 ס"מ)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חותכני עוגיות בצורת עיגול בגדלים שונים - לקישוט</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בסיס:</u> מחממים תנור ל 180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">משמנים את התבנית הקטנה ביותר - 18 ס"מ עם חמאה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה עם אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת קרם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים חלמונים בהדרגה ולאחר מכן את התמצית וניל וקמח שקדים המנופה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה אל תוך התערובת ומערבבים היטב עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הבלילה את תוך התבנית המשומנת ומיישרים בעזרת מרית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים לתנור ל15-20 דקות עד להזהבה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים מהתנור ומצננים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את העוגת ספוג מן התבנית (נזדקק לתבנית בשלב הבא).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם שוקולד-פרלינה:</u> ממיסים את הג'לטין במים קרים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים את השמנת ומביאים לסף רתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומכנסים לתוך השמנת הרותחת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מערבבים היטב עד לאחידות. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הפרלינה והשוקולד המרוסק ומערבבים היטב לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקררים בטמפרטורת החדר. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את הקרם לתוך התבנית בקוטר 18 ס"מ ומקפיאים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שהקרם מוקפא מחלצים אותו מן התבנית (נזדקק לתבנית בשלב הבא).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם אנגלז:</u> משרים ג'לטין במים קרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים חלמונים עם סוכר בתוך קערה קטנה ומערבבים עם מטרפה ידנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים קמח מנופה ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב ומביאים לסף רתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים את החלב הרותח מהאש ומוסיפים בזרם דק למסת החלמונים תוך כדי עירבוב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את המסה ישירות לסיר על אש קטנה ומערבבים היטב עד לסמיכות (קרם אנגלז - 85 מעלות).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורידים מהאש.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים ג'לטין ומוסיפים לקרם האנגלז.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכסים את הקערה עם קרם האנגלז בנייר נצמד ומצננים בטמפרטורת החדר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את קרם האנגלז לתבנית בקוטר 18 ס"מ ומקפיאים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מרנג איטלקי:</u> מניחים בסיר קטן מים וסוכר על אש קטנה. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מערבבים עד שנוצר סירופ סוכר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במקביל - בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים חלבונים ומקציפים היטב. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהסירופ בסיר מגיע ל 120 מעלות - מסירים אותו ומוסיפים בזרם דק תוך כדי הקצפה לתוך מסת החלבונים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממשיכים להקציף במהירות מקסימלית עד לקבלת מרנג.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס אגוזי לוז: </u>משרים ג'לטין במים קרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחממים חלב במיקרוגל יחד עם הג'לטין (לאחר שספג את המים).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים ממרח נוגט-אגוזי לוז לחלב ואז השוקולד המרוסק ומערבבים להמסה (אפשר להכניס לעוד קצת זמן במיקרוגל).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת ומקציפים עד לקבלת קצף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים לשמנת קצת מהמרנג, קצת מהקרם ומקפלים בעדינות. חוזרים על פעולה זו עד לקבלת מסה אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>בנייה:</u> בתבנית בקוטר 20 ס"מ, מניחים שקף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בבסיס מניחים את שכבת הספוג, עליה שמים את שכבת קרם שוקולד-פרלינה הקפוא ועליו את שכבת קרם האנגלז הקפוא. "שופכים" את כל מסת מוס אגוזי הלוז כך שיכסה את הצדדים ואת השכבה העליונה (לא צריך לראות את השכבות).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים להקפאה עד שהעוגה קפואה לחלוטין. (בערך 6 שעות - תלוי במקפיא).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' שלושת השוקולדים:</u> משרים ג'לטין במים קרים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים חלב וגלוקוזה ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ממיסים ג'לטין במיקרוגל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסירים את החלב והגלוקוזה מהאש ומוסיפים ג'לטין, מערבבים עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את כל שלושת השוקולדים ומערבבים היטב עד לאחידות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים בטמפרטורת החדר את הגלסאז' (אי אפשר לשפוך אותו על העוגה בעודו חם).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחלצים את העוגה הקפואה מתוך התבנית ומסירים את השקף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את העוגה הקפואה על גבי רשת שמונחת על גבי תבנית אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים את הגלסאז' כך שיכסה את העוגה מכל כיווניה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">נותנים לכל הגלסאז' המיותר לטפטף, ומחזירים את העוגה למקפיא.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט - כפתורי שוקולד:</u> ממיסים כל אחד מסוגי השוקולד בנפרד עד לקבלת רוטב שוקולד חלק.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מרפדים 3 תבניות אפייה קטנות בנייר אפייה ושופכים על כל אחת מהם את רוטב השוקולד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את כל התבניות אפייה למקפיא כדי שהשוקולד יתמצק שוב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכינים קערה קטנה עם מים רותחים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים תבנית מהמקפיא, מכניסים חלק מחותכן עוגיה לתוך המים הרותחים ומשם מיד מניחים על השוקולד ולוחצים. חוזרים על הפעולה כמה פעמים לכל תבנית ועל כל תבנית (שוקולד לבן, חלב ומריר)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את התבניות עם העיגולים למקפיא להתייצבות נוספת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים כל כפתור שוקולד על העוגה באיזה צורה שתרצו.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTC32v8IttOCttugq5c2lSpEFAT5xjqHhnWvYVJRwhAuKCKzGqbMPmKRVxp3GJQZbqHbR0JybEUzTvUahI4Ap69ZXxhht4Fd7MsOKu329hyphenhyphen4DwqiSQrFONFAx5ZKwBLSYbCOfc4lcX_g/s1600/IMG_7402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTC32v8IttOCttugq5c2lSpEFAT5xjqHhnWvYVJRwhAuKCKzGqbMPmKRVxp3GJQZbqHbR0JybEUzTvUahI4Ap69ZXxhht4Fd7MsOKu329hyphenhyphen4DwqiSQrFONFAx5ZKwBLSYbCOfc4lcX_g/s320/IMG_7402.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<br />
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">את העוגה ניתן לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">שימו לב שאת השכבות הפנימיות צריך לייצב כל פעם באותו רינג (16/18 - תלוי מה הקוטר של העוגה בסופו של דבר), ויש להוציא כל פעם את השכבה המוכנה מהרינג ולהכניס את השכבה החדשה.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">זמן ההכנה נטו לא ארוך במיוחד, אך יחד עם ייצוב כל שכבה הזמן נהיה די ארוך.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ממליצה לחלק את זמן הכנת העוגה ליומיים - כדי שגם תמשיכו להנות תוך כדי ההכנה.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אפשר לוותר על כפתורי השוקולד, או לפזר תלתלי שוקולד בנדיבות.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מזכירה שוב לגבי הג'לטין - הכמות היא גדולה מאוד ולכן המרקם די ג'לי, אפשר להוריד רבע-חצי כמות הג'לטין.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-69226080594904694072016-02-09T00:57:00.001-08:002016-02-09T01:18:35.582-08:00יום המשפחה: קאפקייקס שוקולד-חמאת בוטנים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כולנו נסכים, שאין על עוגת שוקולד</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מהעוגות הפשוטות של הילדות - פשוט עוגת שוקולית!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">רכה, נימוכה ושוקולדית.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אבל החלטתי לצאת בפרוייקט חדש שנקרא</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIQ8PzjXSz3IR2qTTRp_v3ZMQ0V4yzNHqsglCLOHygx544ClFKdaOKn7r1RLy40zkhqS7-QJ4faRznZvRk10Kv_WX3x3ZmfmeMrAGgQ4-6m-QHGHZU9asIO9D7GwBYcDTgSb5HAUpzl-U/s1600/%25D7%2596%25D7%2590%25D7%25AA%25D7%25A2%25D7%2595%25D7%2592%25D7%25AA%25D7%25A9%25D7%2595%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%259C%25D7%2593.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIQ8PzjXSz3IR2qTTRp_v3ZMQ0V4yzNHqsglCLOHygx544ClFKdaOKn7r1RLy40zkhqS7-QJ4faRznZvRk10Kv_WX3x3ZmfmeMrAGgQ4-6m-QHGHZU9asIO9D7GwBYcDTgSb5HAUpzl-U/s1600/%25D7%2596%25D7%2590%25D7%25AA%25D7%25A2%25D7%2595%25D7%2592%25D7%25AA%25D7%25A9%25D7%2595%25D7%25A7%25D7%2595%25D7%259C%25D7%2593.png" /></a></div>
<h3>
</h3>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><br /><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">במסגרת הפרויקט אני (וננה כמובן) נכין עוגת שוקולית, אבל עם טוויסט.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מבטיחה לכם שברגע שתראו, ותכינו את המתכון - ישאלו אתכם "זאת עוגת שוקולד?!"</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הפעם החלטתי לשלב בין שוקולד וחמאת בוטנים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אם אתם קוראים הדוקים בבלוג, אתם יודעים שהשילוב הזה הולך אצלי טוב.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כבר הכנתי <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_90.html" target="_blank">עוגיות שוקולד פאדג' וחמאת בוטנים</a>, <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_15.html" target="_blank">וביצת הפתעה שוקולד-חמאת בוטנים</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pc14_Zi_dxu2iEUxgRC7eubaF88JqjpVRzTIav3neH8HMjqvw35aBCktx2Ty5N9FfdYj8ocLeuMMif0lxkhyTegdKdQ16lonqRFri19PUmEYQX0UyDmvQ9FVSenpRKik2rCnS95uYdM/s1600/IMG_05617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pc14_Zi_dxu2iEUxgRC7eubaF88JqjpVRzTIav3neH8HMjqvw35aBCktx2Ty5N9FfdYj8ocLeuMMif0lxkhyTegdKdQ16lonqRFri19PUmEYQX0UyDmvQ9FVSenpRKik2rCnS95uYdM/s320/IMG_05617.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הקאפקייקס האלו בגדול מורכבים מעוגת שוקולית פשוטה.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתוך הקאפקייקס האלו מתחבא לו קרם חמאת בוטנים מדהים,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">למעלה יש גנאש שוקולד מריר מפנק,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולקישוט - פולי קקאו גרוסים ושבבי חמאת בוטנים.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP38eHOcx9FyoVXspFGTPMjCmYQwT57f0BP9RMqHP2T609SqkfgSmHazYE4WVaoPZENB3Vx8ZSgpcCgIimLu47ngJKMNZWrfeteg_AfqWz5Hg2npOMiwZe4TQdkxI986sR8VOfu7wfNAg/s1600/IMG_0553.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP38eHOcx9FyoVXspFGTPMjCmYQwT57f0BP9RMqHP2T609SqkfgSmHazYE4WVaoPZENB3Vx8ZSgpcCgIimLu47ngJKMNZWrfeteg_AfqWz5Hg2npOMiwZe4TQdkxI986sR8VOfu7wfNAg/s320/IMG_0553.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון הזה קל מאוד להכנה, ולוקח סך הכל כשעה וחצי-שעתיים.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הבסיס של המתכון שאמור הוא עוגת שוקולית רגילה - אפשר בהחלט להחליף אותה במתכון הביתי שלכם.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.oogio.net/chocolate_coffee_and_peanut_butter_cake" target="_blank">קרם חמאת הבוטנים לקוח מעוגיו.נט</a></span><br />
<br />
<h2 style="text-align: right;">
קאפקייקס שוקולד-חמאת בוטנים:</h2>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קאפקייקס שוקולית:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 כוסות קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כוס סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 שקית אבקת אפייה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 שקית סוכר וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כוס שמן צמחי</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כוס שוקולית</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כוס מים רותחים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם חמאת בוטנים:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 גרם חמאת בוטנים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">30 גרם חמאה רכה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 גרם אבקת סוכר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 כפית אינסטנט פודינג וניל</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 גרם שוקולד מריר</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>לקישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">פולי קקאו</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שבבי חמאת בוטנים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 קאפקייקס קטנים</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שק זילוף עם צנתר כוכב גדול</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קאפקייקס שוקולית: </u>מחממים תנור ל 180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערה קטנה מערבבים היטב שוקולית עם מים רותחים ומניחים בצד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בקערת מיקסר מנפים קמח לבן ואבקת אפייה. מוסיפים סוכר וניל,סוכר ומלח ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים שמן צמחי וביצים ומקציפים במיקסר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את השוקולית עם המים הרותחים וממשיכים לערבב עד לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוזגים את התערובת לתבנית עוגה משומנת/קאפקייקסים ומכניסים לתנור (עוגה-בערך 45 דקות. קאפקייקסים-בערך 10 דקות).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את העוגה/קאפקייקסים מהתנור כשהם תפוחים וכשנועצים בהם קיסם יוצא פירורים לחים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מצננים לגמרי לפני הקישוט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מיישרים את העוגה/הקאפקייקס ומורידים את ראש הגבעה (ראו בתמונה את הקאפקייקס הקרוב לעומת הקאפקייקסים שברקע)</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFmyPTtiBwUTf7OIn8OmW5hbxjvpBBtu5fQN2SKnJ5e59kd7SDtKy-5LhlyKjk9RK0Jnlr3beMLChqQuxrSBl6v4znjjZ91tWNoCXP3RCiIKWahCqiLCKVRFpznZJ-UKzEC-hZAq3xZo/s1600/332322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFmyPTtiBwUTf7OIn8OmW5hbxjvpBBtu5fQN2SKnJ5e59kd7SDtKy-5LhlyKjk9RK0Jnlr3beMLChqQuxrSBl6v4znjjZ91tWNoCXP3RCiIKWahCqiLCKVRFpznZJ-UKzEC-hZAq3xZo/s320/332322.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת סכין וכפית, יוצרים חור קטן ודי עמוק - אך לא מדי. את שאריות העוגה שאתם מוציאים מהחור ניתן לשמור בצד, אך אין בהם שימוש בהמשך המתכון.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_6egPv4iV_hurj1fXaCq1pBlFirBS_kzG_FRXy22UaCztlXSyXgPU3GNRDawz20kAH2xrqM_ULGQRfQ2HfBv9P5jpj-nuCl7EuFkwukJ0ZqFD77nT5U28fv72UPzZ_b_OUTHBaYwjn0/s1600/IMG_0564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_6egPv4iV_hurj1fXaCq1pBlFirBS_kzG_FRXy22UaCztlXSyXgPU3GNRDawz20kAH2xrqM_ULGQRfQ2HfBv9P5jpj-nuCl7EuFkwukJ0ZqFD77nT5U28fv72UPzZ_b_OUTHBaYwjn0/s320/IMG_0564.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קרם חמאת בוטנים:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים חמאת בוטנים, חמאה רכה ואבקת סוכר ומקציפים במיקסר עד לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים שמנת מתוקה ואינסנטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם אחיד וסמיך.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת שתי כפיות או שק זילוף, מכניסים את קרם חמאת הבוטנים לתוך החורים שיצרנו בקאפקייקס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גנאש שוקולד מריר:</u> מרתיחים שמנת מתוקה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את השוקולד בתוך קערה, כשהשמנת רותחת שופכים על השוקולד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מערבבים היטב עד שכל השוקולד ימס ויהיה רוטב שוקולד אחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים את הרוטב שוקולד למקרר לקירור בלבד! שימו ♥: במידה והרוטב שוקולד יהיה יותר מדי זמן במקרר, יהיה קשה להקציף אותו והוא לא יהיה נוח לזילוף. יש לקרר את הרוטב בערך 20 דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לאחר שרוטב השוקולד התקרר - מוציאים אותו מהמקרר ומעבירים לקערת מיקסר עם וו הקצפה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקציפים את הרוטב שוקולד במהירות גבוהה עד שנוצר קרם שוקולד עמיד שניתן לזלף.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעבירים את קרם השוקולד לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול ומזלפים בצורת גלידה על כל קאפקייקס.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעטרים בפולי קקאו ושבבי חמאת בוטנים.</span></li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Aa6zBPrdff5T1sw3P2HuD3tKugyz15YXgsNsrwKhSrVcl2KBxD9r3BFRZEyEV6oGSwtYEFCMAVw4l4KCDiebiiu4m-Zn58Lclxd9mD9AWR0y0f0KcPyk9rgLBj_B-F9tML3uu4C-0mQ/s1600/IMG_05629.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Aa6zBPrdff5T1sw3P2HuD3tKugyz15YXgsNsrwKhSrVcl2KBxD9r3BFRZEyEV6oGSwtYEFCMAVw4l4KCDiebiiu4m-Zn58Lclxd9mD9AWR0y0f0KcPyk9rgLBj_B-F9tML3uu4C-0mQ/s320/IMG_05629.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הקאפקייקס יש לשמור במקרר עד לשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מקרם חמאת הבוטנים יוצאת כמות קצת יותר גדולה - אפשר לזלף אותה במקום גנאש השוקולד בחלק מן הקאפקייקס, או פשוט לאכול עם כפית :)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר "להחליף תפקידים" - את הגנאש שוקולד להחביא בתוך הקאפקייקס ואת החמאת בוטנים לזלף מעל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר על הקישוטים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אפשר לוותר לגמרי על קרם חמאת הבוטנים או על הגנאש שוקולד מריר.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2iLwDjyLm6LmYeAxlMagiJoah-xU7jbfS_gaTssxCTjGtQbIReeKEbNz-AeML-vc-JsZAlLVM7kZZrlYB3f9ECvwFWIcePdZvY_eucGTLFOzAjmhHHJTHychvWue5HD6IMTalPP26bo/s1600/IMG_0565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2iLwDjyLm6LmYeAxlMagiJoah-xU7jbfS_gaTssxCTjGtQbIReeKEbNz-AeML-vc-JsZAlLVM7kZZrlYB3f9ECvwFWIcePdZvY_eucGTLFOzAjmhHHJTHychvWue5HD6IMTalPP26bo/s320/IMG_0565.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">יום משפחה שמח!</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-71974571775371760712016-02-07T11:02:00.001-08:002016-02-07T11:02:08.890-08:00פרופיטרול שוקולד-וניל<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הקינוח הבא נמצא כמעט בכל מסעדה בעולם,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">והאמת שהכנתי אותו אפילו פעמיים בצורות שונות (<a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post.html" target="_blank">אקלרים</a>, <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_17.html" target="_blank">סנט אונורה</a>)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">וכמובן שאנימ מדברת על פחזניות!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז הגרסה הפעם, היא פרופיטרול: פחזניה ממולאת בקרם ושוחה בים של רוטב שוקולד.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בדרך כלל, הפחזנייה מכילה קרם וניל (שאותו השארתי בצורתו המקורית) ושוחה ברוטב שוקולד מריר.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אז זהו.. שכמובן שלא יכולתי להכין את הקינוח בדיוק בצורתו המקורית,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הפחזניה הפכה לפחזנית "שוקולד"</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקרם כאמור לא נגעתי - נשאר קרם וניל איכותי וטוב</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואת רוטב השוקולד המריר החלפתי בגנאש שוקולד לבן.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC7ToIbIMQN93W2S2oqZGuvCa_OuDUEekTWNHRGB9rVsXxLNydQI5jOqPzjc7XwyF6LgYxHo3PkQjpbIQzNDCN4Hz7xR-_c0gyB6SKNrCUEqLKWtnGD2V6X99F-4lim43J_dPIXECQ4fg/s1600/IMG_0468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC7ToIbIMQN93W2S2oqZGuvCa_OuDUEekTWNHRGB9rVsXxLNydQI5jOqPzjc7XwyF6LgYxHo3PkQjpbIQzNDCN4Hz7xR-_c0gyB6SKNrCUEqLKWtnGD2V6X99F-4lim43J_dPIXECQ4fg/s320/IMG_0468.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">המתכון לפחזניות נלקחו <a href="http://www.oogio.net/chocolate_and_caramel_saint_honore" target="_blank">מעוגיו.נט</a> עם שינויים שלי.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="color: #351c75; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פרופיטרול שוקולד-וניל:</span></h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>פחזניות:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 מ"ל חלב</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם חמאה</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">קורט מלח</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 גרם קמח לבן</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 גרם קקאו</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 ביצים טרופות</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות אינסטנט פודינג וניל</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 כפות סוכר</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">כפית מחית/תמצית וניל איכותית</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>גנאש שוקולד לבן:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>לקישוט:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פולי קקאו</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות ואביזרים נוספים:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 פרופיטרולים קטנים.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 שקי זילוף עם צנתר כוכב גדול</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>אופן ההכנה:</u></span><br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>פחזניות:</u>מחממים תנור ל - 180 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערה קטנה מנפים יחד קקאו וקמח. מערבבים לתערובת אחידה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בסיר קטן מביאים לרתיחה חזקה חלב, חמאה, מלח וסוכר - מוודאים שהסוכר והחמאה נמסו לגמרי.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה חזקה - מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח וההקקאו המנופים.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בעזרת כף עץ מערבבים את התערובת עד שנוצר בצק חלק ואחיד שנפרד בקלות מדפנות הסיר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מעבירים את התערובת לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים 2-3 דקות לקירור הבצק.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מוסיפים בהדרגה את הביצים הטרופות עד שהתערובת גמישה ומוכנה. עושים את "מבחן האצבעות" - לוקחים מעט מן הבצק על האצבע ומצמידים שתי אצבעות ומרחיקים - אם נוצר שפיץ בניהן אין צורך להוסיף עוד ביצה. אם לא נוצר שפיץ - יש להוסיף עוד קצת ביצה בהדרגה עד שמבחן האצבעות עובר.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול ומזלפים פחזניות קטנות.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">אופים את הפחזניות במשך 15-20 דקות. חשוב לא לפתוח את דלת התנור במהלך ה-13 דקות אפייה הראשונות. הפחזניות מוכנות כאשר הן תפוחות.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מצננים את הפחזניות היטב לפני המילוי.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWVk9salSPxUThXDgj03WIX7s0oUwHA_nNFFDrfgNfNMfWLPyefLCg4rvaucQQ_AD_WtJBGsf2HgRBS68csreUai-0krm_gIA2iD1AmyUwIfWhXVVMmvVd3uDuM8x-42aRKgflR1KuCeM/s1600/IMG_0567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWVk9salSPxUThXDgj03WIX7s0oUwHA_nNFFDrfgNfNMfWLPyefLCg4rvaucQQ_AD_WtJBGsf2HgRBS68csreUai-0krm_gIA2iD1AmyUwIfWhXVVMmvVd3uDuM8x-42aRKgflR1KuCeM/s320/IMG_0567.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>קרם וניל:</u> בקערת עם מיקסר עם מטרפה מניחים שמנת מתוקה, איסנטנט פודינג וניל וסוכר.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מקציפים היטב עד שנוצר קרם חלק.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מוסיפים את תמצית/מחית הוניל ומקציפים על לקרם יציב.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול.</span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>הרכבה:</u> חותכים כל פחזניה לשניים, ממלאים בקרם וניל וסוגרים חזרה.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtel8Max713rpl4wOkWYETofxeHtMT8v85CdJg3EEh8rZRaZM-DQhvfnFlG6TozOfzWMk3j8oD_JoYkjBaL0ql_-cCpuO1uS1Ilvk-II49XxctRSeArsV_YvQRX3nJz-bda0Jy30U12L8/s1600/IMG_0568.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtel8Max713rpl4wOkWYETofxeHtMT8v85CdJg3EEh8rZRaZM-DQhvfnFlG6TozOfzWMk3j8oD_JoYkjBaL0ql_-cCpuO1uS1Ilvk-II49XxctRSeArsV_YvQRX3nJz-bda0Jy30U12L8/s320/IMG_0568.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><u>רוטב שוקולד לבן:</u> ממיסים את השוקולד הלבן על בן מארי/מיקרוגל. </span></li>
<li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">מסדרים את הפרופיטרולים בצלחת, ושופכים בנדיבות רוטב שוקולד לבן. מפזרים פולי קקאו לקישוט</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לשמור את הפרופיטרולים עד לשלושה ימים במקרר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ניתן לוותר על רוטב השוקולד הלבן (למרות שהוא לדעתי חלק בלתי נפרד ומוסיף מאוד)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בגלל שאין שום דבר ברוטב השוקולד הלבן מלבד השוקולד - הוא חוזר לצורתו המקורית - מוצק - לאחר קירור/כמה דקות בטמפרטורת החדר. לכן - אני ממליצה לשפוך את הרוטב שוקולד ממש לפני ההגשה.</span></li>
</ul>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-45458613412404390722016-02-04T07:03:00.003-08:002016-02-04T07:03:37.593-08:00יום הנוטלה הבינלאומי - רוזלך<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">נתחיל בזה שמחר (חוץ מזה שמחר שישי), כן כן ממש מחר הוא </span></div>
<h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5.2.2016 יום הנוטלה הבינלאומי!</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ואיך אפשר לעבור את היום הזה בלי איזה קינוחון מנוטלה?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">נכון שתמיד אפשר "לברוח" <a href="http://naniescupcakes.blogspot.co.il/2016/01/blog-post_49.html" target="_blank">לעוגת שמרים עם נוטלה,</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר למה לא לעשות כמעט אותו דבר רק קצת שונה?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הקינוח הבא הוא קינוח הדגל של "קפה לנדוור"</span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הוא לא קינוח מטורף</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לא מרשים ביופיו,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">המצרכים ממש לא בשמים וההכנה? ממש קלה!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אבל מה שכן.. מי שאוהב שמרים ונוטלה - פשוט יתאהב במאפה הזה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOttmGB_ZbMGfpJ38hHVbSBdTsavclgpwKsz4ZS5-EJA6Mbldwob_MDFxGdO95-RHA1zVSYS1XMMqgnd0zZIzzaUWHKIESUoB6itvUR3f9vqbkYM4YGfQD6so42h5op1LlZM8gOkwjLeQ/s1600/IMG_6410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOttmGB_ZbMGfpJ38hHVbSBdTsavclgpwKsz4ZS5-EJA6Mbldwob_MDFxGdO95-RHA1zVSYS1XMMqgnd0zZIzzaUWHKIESUoB6itvUR3f9vqbkYM4YGfQD6so42h5op1LlZM8gOkwjLeQ/s320/IMG_6410.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הרעיון דומה לרוגלך אבל לא בדיוק.. ולכן הוא נקרא "רוזלך" - נוטלה בתוך בצק שמרים שנמצא ממש כמה דקות בתנור.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את המתכון מצאתי בפייסבוק והוא שייך למלי מאירוב.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רוזלך:</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 כוסות קמח לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 כוס מים פושרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 כפית שמרים יבשים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רבע כוס שמן זית</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">רבע כפית מלח</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 צנצנת נוטלה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 שקית אבקת סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>כמות:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מתקבלת כמות של כ-15 רוזלכים בינונים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>אופן ההכנה:</u></b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח לבן מונפה, מים, שמים יבשים, שמן זית ומלח ומערבבים כעשר דקות עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><u>תפיחה ראשונה: </u></i>מכסים את קערת המיקסר עם הבצק במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים עד להכפלת הנפח.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">לאחר שהבצק הכפיל את נפחו - מוציאים את האוויר בעזרת לחיצה חזקה על הבצק.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחלקים את הבצק לארבעה כדורים ומניחים על משטח מקומח.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><u>תפיחה שנייה: </u></i>מכסים את הכדורים במגבת ומניחים לתפוח עוד כחצי שעה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מחממים תנור ל 230 מעלות.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">פותחים כל כדור לעלה דק עד כמה שאפשר ומורחים נוטלה בנדיבות. מגלגלים את הבצק לרולדה, וחותכים לפרוסות של כ-2 סנטימטר. מניחים את חתיכה בתבנית. חוזרים על הפעולה עבור כל הכדורים.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdz7OLEm88q9zW8TqsBIlGbHV4P_DIWPgm7GMeyqeXTRF0wEUHtREZaVRC9EwxaNfB84oaN8f7cTsDRCp0e4VqUWkRZME64nUQnphd6YEQqIhvlsk5tes1KOkRxNGgZh4peaYMITeKWxs/s1600/IMG_6409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdz7OLEm88q9zW8TqsBIlGbHV4P_DIWPgm7GMeyqeXTRF0wEUHtREZaVRC9EwxaNfB84oaN8f7cTsDRCp0e4VqUWkRZME64nUQnphd6YEQqIhvlsk5tes1KOkRxNGgZh4peaYMITeKWxs/s320/IMG_6409.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מכניסים את התבנית לתנור לכ-5-10 דקות. שימו ♥! הרוזלכים לא אמורים להיות זהובים, ולכן צריך לשים לב ולא להשאיר אותם יותר מדי זמן בתנור. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ6QDc1aq_qvRjrZM1M3FcY2gc4dn7liP4hmvUFWjNrH1MMhNIu0t0lB32Sk0lefRHxn2EDhMiFzE30TneCWjn24-dNGBb1oHAIkh0Civwp49nfu_mZnBniGJ8aGUahxV6RN0qbF-lBRU/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אני ממליצה להכפיל כמויות, הרוזלכים נעלמים בתוך דקה!</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">החום בתנור גבוה מאוד משום שהרוזלכים נמצאים שם ממש דקות ספורות וזה בסדר.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">הכוס במתכון היא כוס חד פעמית פשוטה.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להחליף את הנוטלה בכל סוג ממרח אחר שאוהבים - מומלץ שוקולד.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">אפשר להוסיף לתוך הרוזלכים גם אגוזים קצוצים - יוצא מעולה!</span></li>
</ul>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">יום נוטלה שמח! </span> </span></h2>
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOK7JpAVqytvLtjpSVU_hDaXxTmMIAXQVchch8Is91vdepnMhKtSYZyYIM4RGLOOr_3hjfZ_g0HPGCS2fF3B_mxEd9CMmqx3GKi0E8YeUME_AvvDUamAwqiGW7FKksNiBh3aC7kVEg9As/s1600/IMG_5947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOK7JpAVqytvLtjpSVU_hDaXxTmMIAXQVchch8Is91vdepnMhKtSYZyYIM4RGLOOr_3hjfZ_g0HPGCS2fF3B_mxEd9CMmqx3GKi0E8YeUME_AvvDUamAwqiGW7FKksNiBh3aC7kVEg9As/s320/IMG_5947.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ננה</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="color: #741b47; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4325176757321369270.post-42130555975789639192016-01-24T07:20:00.002-08:002016-01-24T07:20:45.383-08:00מיני בומב טריקולד<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מי לא אוהב שוקולד?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לא הרבה, אפשר לומר שכמעט כולם</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">וזו בטח אחת מהסיבות שטירקולד הוא קינוח כל כך פופלרי</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הצורה המקורית היא עוגת שכבות</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ובגרסה האישית - קינוחי כוסות</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הרבה זמן כבר יש לי מחשבה על חצי כדור של מוס שוקולד</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ואז חיברתי את המחשבה עם הרעיון הקיים של טריקולד</span><br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ויצא.. מיני בומב טריקולד!</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGI-h-44J9SPwwca3vUWjau-rWT5p4OgGciSY4iLv2q3diRs-UxWOftO8cRY-pQ4wsBzHvOExuEoGFLk5aCjfeomeMZfcJyq0b3VbxSnf8nPAhnekK_aM1vXOrr-skcjSSMxBHDgRCR_U/s1600/IMG_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGI-h-44J9SPwwca3vUWjau-rWT5p4OgGciSY4iLv2q3diRs-UxWOftO8cRY-pQ4wsBzHvOExuEoGFLk5aCjfeomeMZfcJyq0b3VbxSnf8nPAhnekK_aM1vXOrr-skcjSSMxBHDgRCR_U/s320/IMG_0012.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מה שבסך הכל יש במיני בומב הקטן הזה, הוא שלושה מוסי שוקולד:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוס שוקולד לבן, מוס שוקולד חלב ומוס שוקולד מריר,</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מעליהם זוגג גלסאז' קקאו </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ולקישוט - טבעת שוקולד לבן.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">הקינוח אולי נראה מסובך, אבל הוא ממש לא!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמו שאמרתי, כמו כל טריקולד רגיל.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מה שכן - לוקח קצת זמן להכין אותו ונדרשים כמה תבניות.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בכדי ליצור כדור קטן, בתוך כדור בינוני בתוך כדור גדול נזדקק לשלוש תבניות סיליקון (קטן,בינוני וגדול)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כמובן - שאפשר לוותר על כדור. לא חייב לעשות את שלושת הצבעים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbac9NQmwhG8xyqMHWyCgB5byWof1ixpaajsom31ZavPB8GYgCnPqJZ86_m1Ji3LguGWSLBjbX8oS2VJ1pjpYHlBYaHHtIXMg6MvmjmeOY2o_nn7oDHAENb1EmPNLSiXe7il2Rfa4Zxc/s1600/IMG_9885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbac9NQmwhG8xyqMHWyCgB5byWof1ixpaajsom31ZavPB8GYgCnPqJZ86_m1Ji3LguGWSLBjbX8oS2VJ1pjpYHlBYaHHtIXMg6MvmjmeOY2o_nn7oDHAENb1EmPNLSiXe7il2Rfa4Zxc/s320/IMG_9885.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון לשכבות מבוסס על המתכון <a href="http://judith-mor.foodpage.co.il/%D7%9E%D7%95%D7%A1-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%90%D7%99%D7%A9%D7%99/" target="_blank">מ"קסם של עוגה" </a>, המתכון לא מכיל ביצים חיות!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ציפוי גלסאז' קקאו לקוח <a href="http://www.oogio.net/chocolate_coffee_and_vanilla_tart" target="_blank">מעוגיו.נט</a></span><br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מהמתכון יוצא 6 מיני בומב טריקולד+3 קינוחי כוסות</span></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מיני בומב טריקולד:</span></h2>
<div>
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">שכבת שוקולד מריר:</u></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד מריר קצוץ</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">165 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שכבת שוקולד חלב:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד חלב קצוץ</span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">165 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>שכבת שוקולד לבן:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן קצוץ</span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם חמאה רכה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">85 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">165 מ"ל שמנת מתוקה (2)</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">7 גרם ג'לטין</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">35 מ"ל מים קרים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 מ"ל מים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 גרם אבקת קקאו</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 גרם סוכר</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 מ"ל שמנת מתוקה</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 גרם שוקולד לבן</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 גרם שוקולד חלב</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>אביזרים נוספים:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית סיליקון כדורים קטנים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית סיליקון כדורים בינונים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">תבנית סיליקון כדורים גדולים</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שקיות זילוף (אפשר להמיר בשקיות סנדוויץ)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">לקישוט - רינג בקוטר 9 וצנתר בקוטר 6.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אופן ההכנה:</span></u></b></div>
<div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הכנת השכבות:</u> ב-3 קערות קטנות מניחים 2 גרם ג'לטין (כל 2 גרם בקערה נפרדת), שופכים 10 מ"ל מים קרים ומערבבים היטב. מניחים לג'לטין לספוג את המים (אפשר בטמפרטורת החדר ואפשר במקרר לזירוז תהליכים).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ב-3 קערות שונות מניחים את השוקולד עם 20 גרם חמאה רכה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מביאים לרתיחה 85 מ"ל ושופכים על השוקולד, חוזרים על פעולה זו גם לשאר הקערות (אפשר להרתיח את הכמות השמנת של שלושת השכבות יחד ולחלק שווה בשווה לאחר הרתיחה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מערבבים היטב ומוסיפים את הג'לטין - במידה והתערובת עדיין לא חלקה לגמרי - אפשר לחמם קלות במיקרוגל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים לתערובות השוקולד להצטנן בטמפרטורת החדר - מערבבים מדי פעם.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד לבן:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 165 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת השוקולד הלבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת 2 כפיות או שקית זילוף מניחים את מוס השוקולד הלבן בתבנית הכדורים הקטנים, את שאריות המוס מניחים בכוסות אישיות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא ל-20 דקות להתייצבות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד חלב:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 165 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת שוקולד חלב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את מוס שוקולד לבן מהמקפיא ומחלצים מתבנית הסיליקון.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת 2 כפיות או שקית זילוף מניחים עד ל2/3 גובה מוס שוקולד חלב בתבנית הכדורים הבינונים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">את הכדור הקטן של המוס שוקולד לבן מניחים באמצע מוס השוקולד החלב ודוחסים מעט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"סוגרים" את חצי הכדור עם עוד קצת מוס שוקולד חלב. את שאריות המוס מניחים בכוסות אישיות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא לכ-30 דקות להתייצבות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>מוס שוקולד מריר:</u> בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים 165 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים לקצפת רכה. מקפלים את תערובת הקצפת לתערובת שוקולד מריר.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את מוס שוקולד חלב מהמקפיא ומחלצים מתבנית הסיליקון.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בעזרת 2 כפיות או שקית זילוף מניחים עד ל 2/3 גובה מוס שוקולד מריר בתבנית הכדורים הגדולים. את הכדור הבינוני של המוס שוקולד חלב מניחים באמצע מוס השוקולד המריר ודוחסים מעט.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"סוגרים" את חצי הכדור עם עוד קצת מוס שוקולד מריר. את שאריות המוס מניחים בכוסות אישיות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא לכשעה התייצבות.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrj4wrPMfdZg2XHSLVMjhdUN-etl_TvMBvuSdiMqlEQE307oXPKt0VX6bmkGzVljUCWmbFjkbP0_JRObQ8m5So90mDAYZ_QYeH7bjW4pfBXjbagmm-jbGvBz4wUV7aTYLZYb4T1l4QfU/s1600/IMG_9906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrj4wrPMfdZg2XHSLVMjhdUN-etl_TvMBvuSdiMqlEQE307oXPKt0VX6bmkGzVljUCWmbFjkbP0_JRObQ8m5So90mDAYZ_QYeH7bjW4pfBXjbagmm-jbGvBz4wUV7aTYLZYb4T1l4QfU/s320/IMG_9906.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ol style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>גלסאז' קקאו: </u>מניחים 7 גרם ג'לטין בקערה קטנה עם 35 מ"ל מים. מערבבים היטב ומניחים לג'לטין לספוג את המים (בטמפרטורת החדר או במקרר).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בסיר קטן מניחים מים, סוכר, וקקאו ומביאים לרתיחה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">כשהתערובת רותחת - מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה שוב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מסננים את הגלסאז' ונותנים לו להתקרר בטמפטרות החדר עד ל32-35 מעלות (או לחילופין - תגעו בגלסאז' ותוודאו שהוא לא חם יותר)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מוציאים את תבנית הכדורים הגדולים מהמקפיא ומחלצים את המיני בומב מהתבנית.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים את הכדורים על רשת מעל לתבנית אפייה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">שופכים את הגלסאז' בנדיבות על הכדורים עד שכולם מצופים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים לגלסאז' לטפטף במשך כמה דקות ומכניסים את הכדורים חזרה למקפיא לכעשר דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>קישוט:</u> ממיסים 100 גרם שקולד לבן.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה (אם יש לכם דף גיטרה - עדיף אבל לא חובה).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מורחים את השוקולד הלבן המומס על נייר האפייה כך שתהיה שכבה בעובי 2 מ"מ.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מכניסים למקפיא לכחמש דקות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מניחים מים רותחים בקערה וטובלים את הרינג בקוטר 9 במים החמים ומיד לאחר מכן על השוקולד ויוצרים עיגולים. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">מחזירים את העיגולים למקפיא לכחמש דקות נוספות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">חוזרים על תהליך קריצת העיגולים רק הפעם עם צנתר בגודל 6 ס"מ, קורצים עיגול באמצע העיגול הקיים ובכך יוצרים טבעת.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>הרכבה:</u> מוציאים את המיני-בומב מהמקפיא, מניחים את טבעת שוקולד הלבן ומקשטים בשוקולד חלב.</span></li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0v2U2LdQhYvPDI3lx1GLaFY0i0f9G1iRqTJqlRX2chDMU894Y-MD1DmFn4KGaLIQCgbf84RO4oBR3YbGhx3r99Ue_9x1dnH9lztYiNGTFtSsJ6n3Gu-pH3XRU9p5X3xvMmlti-vm0KHc/s1600/IMG_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0v2U2LdQhYvPDI3lx1GLaFY0i0f9G1iRqTJqlRX2chDMU894Y-MD1DmFn4KGaLIQCgbf84RO4oBR3YbGhx3r99Ue_9x1dnH9lztYiNGTFtSsJ6n3Gu-pH3XRU9p5X3xvMmlti-vm0KHc/s320/IMG_0011.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mi3LPfOyddKmjJjkdw1dzOcSza4GU2yk3wIwY8GyW2QNY7Seo2ToRuWtTOldDgsdlz1j_P2VXg0bykdsLG25DXx4AzQBbYCiE0YPBZ509w-P_rLspbcQPyo1CXFF-SWTnoBKCEOKoI/s1600/cupcake-line.jpg" /></a></div>
<div>
<ul style="text-align: right;">
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לשמור את המיני-בומב במקרר עד לכשלושה ימים.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על אחת/שתיים מהשכבות.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ניתן לוותר על ציפוי הגלסאז' ובמקום להכין ציפוי שוקולד רגיל.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">המתכון אינו מכיל ביצים חיות ולכן מתאים לנשים בהריון/מערכת חיסונית נמוכה.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">דף גיטרה ניתן לקנות בחנויות אפייה.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03465289914683713567noreply@blogger.com2